做菜时,葱花什么时候放,酱油什么时候放

发布网友发布时间：2022-04-28 19:54

共3个回答

热心网友时间：2022-06-23 00:14

你说的好复杂，不知道你要做什么菜。一般来说，煸锅用姜蒜就可以了，葱花在起锅前放入就好。酱油一般起调色、加味的作用，起锅前放入。勾芡用水淀粉，不是常说的那种做糕点用的淀粉，一般指玉米粉、番薯粉、绿豆粉或者生粉。勾芡的作用主要是收菜汁用的，使食物产生滑润的口感，使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

热心网友时间：2022-06-23 00:15

北方人习惯用葱花，油热好了就下葱花，需要下酱油的时候在葱花后面紧跟着下酱油。淀粉后下，一般用水淀粉勾芡。什么菜用勾芡随个人习惯，我一般不用勾芡。

热心网友时间：2022-06-23 00:15

葱花和酱油我都后放的，葱花的鲜香和酱油的酱香有容易因长时间烹制而失去味道，而且营养会流失。至于勾芡呢，你仍为水分过多的都可以适量勾芡