钵钵鸡调料包怎么使用?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:59

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热心网友时间：2022-06-23 04:32

钵钵鸡调料的使用方法：把菜用白水煮熟备用。圣厨宝钵钵鸡调味粉1袋110g加入1500ml开水(或鸡汤)，搅拌均匀，冷却至30度及以下。然后放入煮熟的菜，放入一袋钵钵鸡红油150g浸泡即可。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市*命名为优质名小吃。

制作程序

1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。

2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。

3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。

成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。

热心网友时间：2022-06-23 04:32

钵钵鸡好吃的关键在于用的配料

所需的简单配料：钵钵鸡油料（麻辣味）500g（可以到鸿餐买到），钵钵鸡调味粉60g，炒白芝麻15g，凉（或者热）白开水1000g，鸡精20g，白糖30g，食用盐20g

第一步，食材准备：将适量的清水烧开，将肉类、蔬菜等食材煮熟；捞出后放凉备用；将备好的菜品用竹签穿好（视情况此步骤可省略）;

第二步，汤料制作：钵钵鸡油料（麻辣味）500g，钵钵鸡调味粉60g，炒白芝麻15g，凉（或者热）白开水1000g，鸡精20g，白糖30g，食用盐20g，按此比例将汤料搅拌混合均匀；

备注：如用土鸡熬制的鸡汤替换白开水，效果更佳，同时可不用鸡精。

第三步，将备好的食材放入汤料中，浸泡30分钟即可食用。（时间越长味道越好）

热心网友时间：2022-06-23 04:33

钵钵鸡调料的使用方法：把菜用白百水煮熟备度用。圣厨宝钵钵鸡调味粉1袋110g加入1500ml开水(或鸡汤)，搅问拌均匀，冷却至30度及答以下。然后放入煮熟的菜专，放入一袋钵钵鸡红油150g浸泡即可。我属只能帮你到这里了。