制作面包用黄油有什么作用

发布网友发布时间：2022-04-28 20:53

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 04:04

做面包纯粹是增加奶香味和营养，用其他油照做不误。
但做曲奇饼干必须用黄油啦，他是起酥油，让饼干酥脆的，满意请采用

热心网友时间：2022-06-23 04:04

家里用面包机做的面包，若不放黄油，就好比烤熟的高筋粉馒头。做面包，单纯的放鲜奶、奶粉，是不够，还是不会有喷香的奶香味。
若加入黄油，代替色拉油，在一开始和面团的时候，就加上，做出的面包，就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油，就是butter。黄油是冷冻的，用之前切块，用微波炉化开就可以代替色拉油，加入面团中了。

热心网友时间：2022-06-23 04:05

黄油在面包烘焙中的作用：
1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
3、可以延缓成品面包的老化过程

热心网友时间：2022-06-23 04:06

丰富饼干口感。
保持面团组织结构。
增加饼干体积。
增加营养。
延长保质期。

热心网友时间：2022-06-23 04:06

面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化
3、可以延缓成品面包的老化过程