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制作面包用黄油有什么作用

发布网友 发布时间:2022-04-28 20:53

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-23 04:04

做面包纯粹是增加奶香味和营养,用其他油照做不误。
但做曲奇饼干必须用黄油啦,他是起酥油,让饼干酥脆的,满意请采用

热心网友 时间:2022-06-23 04:04

家里用面包机做的面包,若不放黄油,就好比烤熟的高筋粉馒头。做面包,单纯的放鲜奶、奶粉,是不够,还是不会有喷香的奶香味。
若加入黄油,代替色拉油,在一开始和面团的时候,就加上,做出的面包,就会喷香好吃。黄油要买那种动物性黄油,就是butter。黄油是冷冻的,用之前切块,用微波炉化开就可以代替色拉油,加入面团中了。

热心网友 时间:2022-06-23 04:05

黄油在面包烘焙中的作用:
1、面团里的黄油使面团的延展性更好,可塑形更强
2、在烘烤过程中能给面包带来口味,香气和颜色上的变化
3、可以延缓成品面包的老化过程

热心网友 时间:2022-06-23 04:06

丰富饼干口感。
保持面团组织结构。
增加饼干体积。
增加营养。
延长保质期。

热心网友 时间:2022-06-23 04:06

面团里的黄油使面团的延展性更好,可塑形更强
2、在烘烤过程中能给面包带来口味,香气和颜色上的变化
3、可以延缓成品面包的老化过程
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