钵钵鸡调料制作方法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-28 20:53

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热心网友时间：2022-06-23 04:04

主料：鸡腿400g、丝瓜300g

辅料丸子适量、土豆片适量、豆干适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、香油适量、鲜贝露适量、酱油适量、辣椒油适量、花椒油适量

1、鸡腿用清水洗干净。

2、姜切片，葱切段。

3、锅内放入清水，放入鸡腿，加入姜片和葱段一起煮。

4、水开的时候，撇去浮沫，煮20分钟，鸡腿没有血水即可，捞出晾凉备用。

5、鸡腿去骨头后将肉片成片备用。

6、将喜欢的丸子类食品煮熟备用。

7、准备自己喜欢的蔬菜，在开水锅里焯熟备用。

8、煮鸡腿的肉汤晾凉，去掉葱和姜，放入盆里备用。

9、将食盐、料酒、生抽、白糖、香油、鲜贝露、味极鲜酱油、辣椒油花椒油，按照自己的口味添加完毕，搅匀，即制成一盆钵钵鸡汤料。

10、加入已经做熟的食材，放入冷汤中。

11、做好的钵钵鸡可以享用了。

热心网友时间：2022-06-23 04:05

付费内容限时免费查看回答1、鸡整块冷水下锅，放胡椒面，大葱，姜，煮到筷子穿过，无血水流出即可。2、捞出放在之前准备好的冰水里面。3、煮鸡肉的鸡汤留着，捞出葱姜，鸡汤留用做钵钵鸡汤料。4、菜籽油炼至无生菜油的味道，关火待油温降低，放八角，香叶，三奈，大

【汤底调料】\x09

八角\x095个

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白芷\x091片

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