毛肚是啥东西
发布网友
发布时间:2022-04-28 20:55
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热心网友
时间:2022-05-13 22:55
展开1全部毛肚就是我们经常吃的牛的胃部,它的营养物质丰富,可以补充丰富的蛋白质,而且是低脂肪的食物类型,所以适合多种的人群食用哦。你知道毛肚的营养成分吗,来看看它的一些相关的内容吧,可以更多的去了解它的一些保健效果。
每100克牛肚的营养成分:
能量72千卡,蛋白质14.5克,脂肪1.6克,胆固醇104毫克,维生素A2微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.13毫克,烟酸2.5毫克,维生素E0.51毫克,钙40毫克,磷104毫克,钾162毫克,钠60.6毫克,镁17毫克,铁1.8毫克,锌2.31毫克,硒9.07微克,铜0.07毫克,锰0.21毫克。
牛毛肚性平、味甘,归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。《食疗本草》:主消渴,风眩,补五脏,以醋煮食之。《本草纲目》:补中益气,解毒,善脾胃。《本草蒙荃》:“健脾胃,免饮积食伤”。毛肚可以有补虚的作用,对于滋补五脏有一定的好处,同时也可以有解毒补虚的效果,对于气血不足啊或是肠胃疾病有很好的缓解的作用。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。经常吃毛肚可以有缓解营养不良的作用,对于缓解气血不足也有好处的哦。
上面介绍了毛肚的一些营养成分和功效,以看出的是毛肚的营养价值很高,而且还可以促进代谢,帮助生长,具有促进食欲的作用,而且还可以有补肾补虚的作用,开胃健脾,同时也可以缓解营养不良的情况哦。大家不妨吃一些吧。
热心网友
时间:2022-05-14 00:13
毛肚可不是牛肚,而是牛胃。
牛有四个胃,跟平常的动物内部结构都不一样,分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。我们吃的毛肚就是这里面的东西,下面就给大家分享一下这四个胃的区别。
瘤胃
牛身体里面最大、也是第一个胃,就是瘤胃了。牛是一个反刍动物,所以我们把瘤胃称为发酵罐,牛吃进去的那些草料,最先进入的就是瘤胃。瘤胃的内部有许多的凸起就像是小刺一样,所以瘤胃就是我们平常吃的毛肚。
网胃
网胃是牛的第二个胃,因为这个胃有很多网状的结构。=瘤胃和网胃是连接在一起的,牛吃完饲料之后,第二个进入的就是这个网胃了,网胃还有一个名字叫做金钱肚。
重瓣胃
这是牛的第三个胃,也叫做牛百叶。主要功能就是把食物里面的水分和无机物质吸收到血液。这个胃里面一页一页地就像是宽大的叶片,所以就叫做牛百叶。
皱胃
这个是牛的第四个胃。这里面主要分泌蛋白酶和胃酸来消化食物。皱胃是四个胃里面最小的,但是吃起来非常的有嚼劲。
毛肚一般指的就是牛的瘤胃和网胃,但是分开来的话就是毛肚和牛百叶了。那么毛肚要怎么清洗干净?我们先要毛肚把清洗干净之后,然后用碱水和热水一起浸泡上4,5个小时,然后再拿到流水中冲洗,这样我们的毛肚就能洗好了。不管是拿来炒菜,炖汤还是刷火锅,都非常的美味。