烤肉要烤到什么时候才算熟拉?

发布网友 发布时间：2022-04-28 23:28

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热心网友 时间：2022-06-25 08:41

烤至表皮变得金黄，肉的颜色由红色变为黄白色即可，下面介绍做法：

准备材料：猪肉300G、糖20克、淀粉10克、盐7克、鸡精5克、白胡椒粉5克、蒜粉/大蒜末（剁成泥，煸炒过）5克、大蒜末2瓣 、小红辣椒2根、小绿辣椒2根、糖5克、鱼露80毫升

制作步骤：

1、把配料表的调料混合在一起，加两汤匙食用油腌制猪肉。最少腌制30分钟，这里是提前一天腌制的。

2、腌制好后，在电饼铛的上下层都涂上少量油并打开电饼铛的预热，没有电饼铛的把烤箱上下火220度预热好。没有烤箱的用平底锅加点油大火热锅。

3、 预热好后，把肉放上，并设置为“烤肉”，盖上盖子。倒计时的时间响起就可以了（7分钟），烤箱10分钟,平底锅两面各煎5分钟。

4、烤至表皮金黄，肉的颜色由红色变成白*，就是熟了，煎好先别急着拿下来，把开关关掉，开始做酱汁

5、把配料表的大蒜末、小红辣椒、小绿辣椒、糖、鱼露混合一起，就是泰国大大小小街头都能吃到的蘸酱了

6、酱汁混合好后，就可以把肉切一切，摆盘即可

热心网友 时间：2022-06-25 08:42

烧烤肉食，香嫩可口，颇得人们青睐。但烧烤时若不注意卫生，吃了不洁或被化学毒物污染的烤肉，可危及健康。因此，你们外出烧烤时必须注意如下几点：

一、烧烤食物的制备。最好即用即购，若提前备料，要防止肉类变质，以免造成食物中毒。如果隔日买回鸡翼、排骨、大虾、生蚝和鱿鱼等，则应先洗净切件，用保鲜纸包好，再用胶袋密封放入冰箱存用。

二、烧烤叉具的选择与清洗。家庭烧烤可自制简便叉具，能使食物叉得牢、转动灵活即可。叉具一般可用铁料制作，但切勿用电镀的铁料(如旧自行车钢线等)制作。因为电镀多为镀铬的，金属铬是一种有毒金属，长期接触铬可出现头痛、消瘦、消化障碍、贫血等。烧烤过程中，铬及其氧化物可污染肉食，对人体有较大的危害。郊游租借烧烤叉具，要将其表面的油渍等污物清洗干净，方可叉肉烧烤。清洗方法可将叉具反复插入干净河沙中，然后再用水洗净。

三、烧烤燃料的选择与起火。烧烤燃料较理想的首推木炭。木炭易起火、火苗旺、煤烟少，烤肉被煤烟中的有害物质3·4苯并芘污染机会较少。相反，倘若用木柴等作燃料，因煤烟多，烤肉极易被3·4苯并芘所污染。3·4苯并芘是一种公认的致癌物质，若经常食用其含量较高的烤肉，容易患胃癌。烧烤炉的起火，宜用干柴枝或木屑，不宜用过量的煤油或汽油浇在木炭上起火，因为这些燃料燃烧时，煤烟中含有大量的3·4苯并芘，可污染烤肉。

四、烧烤肉食要烤熟。烧烤炉起火后，待炭火无烟时，即可在明火上烧烤肉食。烧烤时，要反复转动叉具，使肉食受火均匀，并要将肉食烤熟，方可食用。倘若食了含有活的旋毛虫包囊的半生不熟的烤肉，如猪肉、羊肉等，可引起旋毛虫病，该病多在食后1～2周发作，主要出现发热、全身肌肉疼痛、眼睑及下肢浮肿等。

热心网友 时间：2022-06-25 08:42

付费内容限时免费查看回答一般5分钟烤制都熟了

烧烤不同的食材，根据食材的易熟程度，和烧烤碳火力的大小，时间又不同，一般来说，鸡翅烤至金*（至少得10分钟），鱼丸类至少得5分钟以上，这样才完全熟透，鱿鱼尤其烤的时候不要烤老，这么说吧，大火鱿鱼烤上3分钟就熟了，具体怎么判断，光文字描述比较难，还是得根据你自己烧烤碳的火力、食材的大小决定的，

至于技巧，以鸡翅为例：鸡翅刚烤的时候，直接干烤，先不放东西，烤到表面干水后，刀划几个口子，刷上酱油等含盐份的料，以便更好的进味，待第一次调味料烤的基本要干的时候，再刷一遍，继续烤，通常鸡翅就出油了，烤一会再刷1遍，基本盐味就够了，再烤一会洒上香料辣椒等OK 。

总之把握一点，勤翻动，一般单面大火烤的情况下，10秒就要翻动一次，同时根据火力手动调节食物与火的距离，也就是火太猛出现烤一会就有点焦的情况缩短翻动时间，必要时把食材拿起来烤，距离火稍微远点，想要烤出好吃又好看的烧烤，需要一定的耐心的，另外，目前一些路边的小烧烤档烧烤的东西基本都是不合格产品，为了追求速度和营业，经常烤的烟嗷嗷的，通常我自己烤着吃的时候，都是慢慢来的，烤出油的时候要适当用刷子刷走油，必要的时候把容易出油的食物拿出来再别的地方震一震，甩出多余的油，尽量减少油掉在烧红的碳里面。

提问烧烤烤猪肉鸡肉羊肉什么颜色可以判断熟了

回答金*

热心网友 时间：2022-06-25 08:43

东北人不喜欢7成熟的，8成熟是最好的，9成熟、10成熟几乎营养流失了。

热心网友 时间：2022-06-25 08:44

肉要变色 牛肉如果不是做成牛排的话 全熟可能比较容易接受。