发布网友 发布时间:2022-04-28 23:36
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热心网友 时间:2022-06-25 12:41
用料
主料
猪肝500克
辅料
八角
3瓣
姜
2片
白酒
1勺
水
2500毫升
食盐
2勺
辣酱
3勺
醋
3勺
白糖
2勺
蒜
4瓣
卤猪肝的做法
1.
将带血猪肝放进清水浸泡,待淤血散尽
2.
将猪肝放进沸水里,飞水,时间要20分钟,尽量让淤血,都能排出
3.
等有大量浮沫时将猪肝捞出
4.
待猪肝晾凉,同时锅里注入清水
5.
将辅料切配好
6.
将猪肝、八角、姜、白酒、水、食盐放入锅里
7.
大火煮沸后改小火炖50分钟,让猪肝内部熟透,捞出晾凉,待切片
8.
将晾凉的猪肝切片,码放好
9.
将辣酱,这里偷懒选用的老干妈,醋、白糖、蒜末放入调味碟,用作蘸酱