如何做美味好吃的披萨?
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发布时间：2022-04-28 22:31
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热心网友
时间：2022-06-24 05:54
食材用料：
高粉50g
低粉50g
培根3片
水55g
小红尖椒3个
青豆80g
麻辣花生50g
泰式辣酱少许
马苏60g
细砂糖5g
酵母1g
橄榄油5g
番茄酱2大勺
细盐1/4小勺
菜谱做法：
1.将高粉和低粉混合，加入糖、盐和酵母。
2.用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟。
3.加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段。
4.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵。
5.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆。
6.将面团擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型。
7.将培根切成1厘米左右的小方块。
8.小红辣椒洗净，切碎。
9.锅中烧水，水开后放入青豆焯烫2分钟后捞出沥干水分。
10.另起锅，放少许油，油热后放入一大勺泰式辣酱。
11.倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮发皱，盛出待用。
12.取出定型后的饼皮，将1/3马苏切丝，铺在饼皮边缘，用手轻轻压平。
13.将饼皮边缘拉起，向内贴紧。
14.将饼皮放入披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔。
15.在饼皮上涂一层番茄酱，撒1/3马苏丝。
16.均匀铺上炒熟的青豆和培根。
17.撒上剩余的奶酪丝。
18.最后撒一层麻辣花生和小红辣椒，烤箱200度预热，上下火烤15分左右。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1．饼皮在包入奶酪之前，一定要充分松弛、定型，以免整形后回缩；
2．包入奶酪后，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂；
3．青豆直接烤不易熟，最好先处理好，否则影响口感；
4．铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀；
5．如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。
