黍米和小米的区别 黍米的做法大全
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发布时间：2022-04-28 22:41
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时间：2022-06-24 10:30
主料
黍米二斤 蜜枣一斤
豆沙馅一斤 蜜豆300g
粽叶200g 粽绳适量
黍米粽子（大黄米）的做法步骤
1. 黍米投洗干净后，提前浸泡12小时（长的很像小米，但不是）
2. 我买的是鲜粽叶，所以清洗干净后，开水煮5分钟左右，一是为了杀菌，二是为了粽叶回软一下
3. 一张粽叶容易破，我用了两张叠放在一起，把叶柄用剪子剪掉
4. 把叶尖部分折过来，窝在叶身位置
5. 侧面是这个样子的
6. 包蜜枣的时候就在粽角部放一个枣
7. 揺一些泡好的黍米放入，铺平
8. 我在铺好米的粽子里，又放入三颗蜜枣
9. 再揺上一些米，按实（如果包蜜豆和豆沙的，就先放米压实后，铺上一层豆沙或者蜜豆，在铺上一层米就好了）
10. 用手指固定住（捏住）铺好米的粽子，另一只手把另一端没有米的地方折到有米的另一半粽子上（就是用另一端叶子折过去，盖在有米的上面），把粽叶盖上面的宽出来部分，叠在下面
11. 再把多出来的粽叶折到侧面
12. 一手捏着，一手系绳子
13. 粽子放入锅里，水没过绳子，大火烧开后，转中火，焖煮2个小时，用高压锅的话四十分钟左右。
14. 两个小时以后，香喷喷软糥的粽子就好了（我尝了一口，那一口忽略吧）
