追剧好CP泡椒凤爪,自己做的时候要注意哪些事?
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发布时间：2022-04-28 22:50
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时间：2022-06-24 15:04
今天给大家分享一个追剧标配的食物，相信是很多人的最爱，它就是泡椒凤爪，在家自制泡椒凤爪，好吃到停不下来，大家快试一试吧。
凤爪就是鸡爪，我小时候从来不吃鸡爪，因为很害怕，后来长大了也不喜欢吃，因为觉得不好吃，但是一到过年的时候，年夜饭总会有一道菜就是凤爪，因为寓意是很好的，我们东北这边过年的时候要吃鸡爪，这样就能够抓钱了，寓意着能赚钱。
但是我也是不爱吃的，直到后来我吃过了泡椒凤爪，就一下子爱上了这个味道，这种辣不是表面的辣，而是非常内敛的辣，简直是吃了还想吃，辣到不行却还想吃，相信有很多的小伙伴是跟我一样的，被这种东西深深俘获了，快来看看在我做的泡椒凤爪吧！
【菜品】：泡椒凤爪
【烹饪食材】：鸡爪7个、香叶5个、葱姜适量、八角2个、花椒适量、料酒适量、白醋适量、泡椒1瓶、柠檬1个、盐适量、冰糖适量、清水适量、凉开水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好鸡爪，然后将鸡爪去掉指甲，清洗表面备用。
2、处理好的鸡爪在冷水中浸泡2个小时，期间要记住换水，大约换2到3次就可以了。
3、浸泡好了之后，锅中加入半锅的清水，然后把配料全部放入锅中，大火烧开后小火煮10分钟。
4、加入白酒和料酒，因为会挥发所以要在最后的时候放入料酒和白酒。
5、然后把鸡爪放入锅中大约煮至25分钟。
6、鸡爪煮好了之后捞出来，然后放入加入冰块的水中，水越凉越好，这样鸡爪经过热胀冷缩，肉质会更有弹性，如果没有冰块的话大家就用冷水就可以，但是需要换几次，保证水越凉越好。
7、然后将鸡爪捞出来控干水分后切成小块备用。
8、将鸡爪放入盆中，然后倒入泡椒。
9、 放入柠檬片、盐、冰糖和适量的凉白开。
10、 盖上保鲜膜，冷藏24小时，再拿出来就可以直接食用了，非常好吃。
【烹饪小贴士】：
1、鸡爪焯好的时候要在冷水中浸泡，这样是为了让鸡爪的肉质更加有弹性，如果没有冰块的话大家就用冷水，但是需要换几次冷水 保证水越凉越好。
2、这种美食冬夏都能食用，冬天是后是追剧标配，大家快学起来吧！
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时间：2022-06-24 15:05
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时间：2022-06-24 15:05
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时间：2022-06-24 15:06
