家庭猪蹄的制作方法

发布网友 发布时间：2022-04-20 03:03

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热心网友 时间：2023-08-24 12:47

红烧猪蹄
首先我们要跟大家在一起介绍的是红烧猪蹄的制作方法。红烧猪蹄在制作的时候，用到的材料非常简单。其实最主要的就是用到了猪蹄，其他的就是一些佐料了。下面就让我们一起来看一下。

1.首先我们需要把猪蹄提前准备好，去掉血水，清洗干净。
2.然后我们需要在锅中放入适量的油，开小火，放入花椒爆香。在花椒爆香之后就可以把花椒捞出来扔掉了。然后我们需要在锅中加入冰糖，用小火熬制糖浆。等到糖浆有雏形之后，再熬制一会就可以了。
3.在熬糖浆之后，我们就加入猪蹄进行翻炒。在翻炒的过程中，我们要加入两个八角，两片香叶，三片姜片，两块大葱，根据自己的口味可以放入适量的辣椒。然后再加入适量的料酒，适量的酱油，少许盐进行调味。

4.炒的差不多了，我们就要在锅中加入适量的水。用大火把水烧开，然后用小火慢慢的炖。当然炖的时间越长，猪蹄就会越烂，也就越好吃。大概炖二三十分钟就可以收汁了，根据自己的口味炖的世间长一点也没什么问题。
黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄我们所需要的材料有猪蹄，黄豆，还有啤酒以及其他的一些佐料。下面就让我们一起来看一下这道黄豆焖猪蹄的制作方法。

1.首先我们需要提前先把黄豆泡上，一般要提前泡五个小时左右。然后我们需要把猪蹄提前准备好，去掉血水清洗干净。然后要把猪蹄焯一下水，在焯水的过程中，我们要在锅中加入适当的料酒，葱以及姜片。一定要把焯水的过程中的浮沫捞出来倒掉。
2.然后我们需要在锅中放入适量的食用油，油热之后放入葱、姜爆炒。葱姜炒香后就放入猪蹄进行翻炒。在翻炒的过程中我们可以加入适量的老抽，适量的生抽，适量的蚝油，适量的料酒，一直翻炒直到翻炒均匀。

3.在翻炒均匀之后，我们就要在锅中倒入适量的开水。开水要没过猪蹄，然后在锅中放入香料，八角、花椒、香叶、桂皮，然后再往锅中倒入一瓶啤酒。
4.水开以后，我们需要在锅中放入适量的冰糖，然后把事先准备好的黄豆倒入锅中，在锅中倒入少许的食醋，然后盖上锅盖。用小火焖两小时左右，注意千万不要让锅糊了。
5.最后用大火收汁就可以了，在收汁的过程中一定要不断的翻炒，防止糊锅哦。

热心网友 时间：2023-08-24 12:48

猪蹄最为常见的一种做法就是红烧猪蹄把猪蹄做成红烧口味的来吃，相信应该是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不是十分的复杂，做红烧猪蹄就跟做红烧肉差不多，首先要准备一个新鲜的猪蹄将其清洗干净以后，备用把锅里面放入少量的油，烧热以后就把猪蹄放进去翻炒，加入食用盐，生抽酱油，料酒。入味以后就倒入少量的水，焖一刻钟后即可。

热心网友 时间：2023-08-24 12:48

猪蹄不要焯水，再炖猪蹄的时候有很多人习惯了先给猪蹄焯水，以为这样可以让猪蹄更加干净一些，其实在炖猪蹄之前是不应该要给猪蹄焯水的，猪蹄焯水有可能会导致猪蹄里面的营养流失，而且也有可能会影响到猪蹄的肉质，会让炖出来的猪蹄口感一点都不好，也有可能会导致炖出来的猪蹄特别硬，根本就咬不动，所以说给猪蹄焯水这个步骤完全是可以省略掉的，不给猪蹄焯水，大家可能会比较担忧，怕猪蹄里面有比较多的血水和脏东西，其实血水和脏东西可以通过其他的方法来解决，那就是可以用浸泡这种方法，浸泡这种方法是可以很好的去除猪蹄里面的血水和脏东西的，一般经过浸泡以后猪蹄就会没有什么腥味了，血水和脏东西都会去除掉，只不过浸泡猪蹄的时间应该要稍微长一些，最好能够达到五六个小时，在浸泡期间也应该要多次更换清水

热心网友 时间：2023-08-24 12:49

随着经济快速发展，人们的生活水平不断的提高，在饮食方面已经不仅仅时追求着温饱的问题，而身材的完美与身体的健康都以之为主，由于这两种前提条件的转变，所以在饮食上有空前的关注度，

快节奏的生活方式已经压制了太多现代人的时间，让他们都不得以在工作日都是外卖为主的就餐方式，长久以往对于很写意的和家人吃下家庭的住家饭菜的向往，前面说到已经是在追求生活的品质，但又苦于没有餐厅酒楼的味道，那就跟着我让你做个家庭式的大厨。


美女大厨

猪手的做法应有尽有，白切、红烧、卤味等等，以后再慢慢一一介绍。好啦今天呢就先带大家做一道很适合家庭餐的菜——话梅猪手。

事先就先准备下食材：

1：猪手500克，先将猪手砍至4厘米到5厘米大小

2：话梅10颗（最好选择甘草味或人参味）

3：番茄酱10克

4：生抽5克，蚝油5克，盐2克，八角2个，桂皮一小块，姜10片，料酒20克，片糖5克


原只拆骨都可以的呀

步骤：先将去开水后的猪手下油锅翻炒至皮变带金*，放姜小火炒3分钟，然后散洒料酒炒2分种，然后把以上的配料全步放下锅，加水盖住猪手，先大火烧开十分钟便可。


色香味上佳

其实这个做的方法挺简单，个人认为无论是门店老板出菜品与家庭聚餐都可以，味口也比较大众化，话梅与番茄酱的酸味又效的把腻口胶原蛋白分解，使人吃起来不会满嘴油腻。


石窝能长时间的保持温度

如果是门店的话，我建议你用石窝或者煲仔瓷皿盛装更好，这样比较长的时间保持了菜的温度，厨师界有句谚语正所谓一热遮三丑

热心网友 时间：2023-08-24 12:50

猪蹄，拿凉水煮开，扑一下，洗净，在电压力锅，加入老抽，酱油，花椒大料，香叶，加凉水漫过猪蹄，盖盖设置48分钟，，大约35分钟左右，断电，保温保压，50分钟，后排气，加盐，（汤g多的话，可以点击开盖收汁，味更好）