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青梅酒酸甜可口,如何在家自制美酒?

发布网友 发布时间:2022-04-20 02:08

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3个回答

热心网友 时间:2023-09-09 21:33

在我国的南方,很多人喜欢自制果酒,酒的度数不高,而且对身体没有伤害,是很好的饮品,其中青梅酒颇受大家的喜爱。青梅是大家喜欢的一种水果,也只有在我国的南方才生成,青梅酒的味道十分清香,但是一定要在制作时掌握青梅酒比例,一般来说青梅、白酒和黄酒的比例有固定的模式。

泡青梅酒的比例

青梅:白酒:*糖的比例1:1:0.7,也就是一斤梅加一斤酒放七两糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。
泡十斤青梅酒的比例
青梅:白酒:*糖的比例10:10:7,也就是十斤梅加十斤酒放七斤糖;泡青梅用的白酒,度数应该在50度以上。
泡青梅酒的注意事项一、材料比例得当
做青梅酒的材料主要有青梅、白酒和*糖,它们的比例是非常重要的,常见的比例是1:1:0.7,也就是说一斤青梅需要一斤酒和七两糖即可,为什么要加糖呢?因为青梅本身的酸味比较重,所以,要加入一些冰糖来加以调味才行。
泡青梅酒的注意事项二、白酒选择
有人说泡青梅酒比较适合女性喝,所以选择的酒应该度数尽可能低一点,实际上在选择酒的度数方面坚持在50度以上,因为五十度的白酒跟青梅混合以后酒的度数会在很大程度上降低,这样就刚好适合女性朋友来喝。
泡青梅酒的注意事项三、冰糖选择
选择的冰糖最好是那种*的,比较大块的*糖,因为这类型的冰糖含有的甘蔗成分会更丰富一些,泡出来的口感也会更好。
泡青梅酒的注意事项四、泡酒工具选择
酒本身是一种烈性的物质,所以说,在选择泡酒的工具时候最好不要选择塑料工具,用广口的玻璃瓶,这样你装取起来也会更方便一些,密封性也会更好一些,这种玻璃瓶存在的作用就是泡酒或者做实验样品的。
以上就是泡青梅酒的注意事项的相关问题内容,如果你希望自己可以泡制适合的青梅酒,那么,不妨注意上面的这些问题,这样你泡制出来的青梅酒无论从口感还是从储存方面来看,都会比较理想一些。

热心网友 时间:2023-09-09 21:33

你说的应该是青梅酒吧。每年的阳历4月中旬左右可以开始准备泡青梅酒了。方法、步骤、配比网上很多,什么青梅、酒、冰糖的比例1:1:0.7的,都可以,青梅直接泡或者用开水烫过放凉再泡都试过,差别不大。其实对口感影响最大的,就是酒。我试过很多种酒,60度的北大荒、56度的二锅头、40度的伏特加、29.5度和38度的九江双蒸浸泡专用酒都试过,一般泡满一年才会拿出来慢慢喝。但是个人以及家人品尝下来,40度伏特加泡出来的最好喝,可能其他的酒本身就有自己独特的味道,伏特加本身味道很淡,所以能最大程度的凸显出青梅的酸和冰糖的甜。另外,冰糖的量要根据个人口味调整,冰糖用那种棕色的,泡出来的酒是琥珀色的,很漂亮,冰糖别多放,放多了会甜到腻。后面我准备试试高粱酒来泡。

热心网友 时间:2023-09-09 21:34

酸梅是一种水果,果如荔枝一样大小,颜色呈淡*,味道酸而有点苦。核有点像李果核,很硬,核的表面有很小的一些小洞。到了五月份,果色变成*,味道就和原来不一样了,甜而有点酸。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。人们喜用酸梅做汤、泡酒。

制作方法一:
将酸梅洗干净,去掉果蒂,然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中,然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上,清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。
材料:酸梅、*糖、米酒或白酒
比例:酸梅:酒:冰糖约为1:1:05~0.7
适宜人群:女性
主要食用功效:美容、保健

制作方法二:
1、青梅:白酒:*糖的比例1:1:0.5,也就是1斤梅加1斤酒加5两糖(糖的比例可随个人口感而定,太多容易感觉腻。所以建议先按半斤的比例放,饮用时可再添加冰糖调味)
2、青梅用清水洗净,去掉果蒂(这一步非常重要,否则会苦),掠干表面水份。
3、广口瓶洗净,可用白酒消毒,放在太阳下晒晒。
4、按一层青梅,一层冰糖的顺序,将青梅与冰糖放入广口瓶中。
5、摆放好后倒入白酒,以完全没过最顶层的青梅为宜。
6、将瓶口用保鲜膜封口。
7、存放到阴凉通风处。
储藏方法:阴凉处
口味:酸 甜

功效:
《本草纲目》中,对酸梅的功效的描述是:敛肺涩肠,治久咳,泻痢,反胃噎嗝,消肿,涌痰,杀虫,解酒毒,鱼毒和硫磺毒。所以,酸梅酒不仅能开胃健脾,帮助脾胃消化;还能降肝火,滋养肝脏;同时对患有高血压的人群也有好处。另外,如果是青梅泡制的酸梅酒的话,还有解毒养颜的好处,其中的柠檬酸和血液中的钙质结合,还能预防结石,青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积,有塑身减肥的作用。餐前餐后均可饮用,睡前也可饮用,还有助于睡眠。
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