水鸡沙虫粥的做法
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发布时间：2022-04-20 02:25
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热心网友
时间：2022-05-13 02:07
主料
沙虫干200克
瘦肉200毫升
香菇200克
大米100克
辅料
食盐
1茶匙
葱
3根
姜
1小块
料酒
少许
瑶柱
20克
北海沙虫粥的做法
1.
我们首先要准备食材。
干沙虫（因为我在江苏所以只能买干货），以广西北海龙潭的最为出名，味道也最为纯正。
瑶柱、瘦肉、蘑菇、姜、葱
2.
把沙虫剪丝，瘦肉切片用料酒姜片腌制，姜切丝，蘑菇切片，切葱花，瑶柱事先用水泡过，也撕成丝。还有米也先泡半个小时
3.
热锅，倒油，放姜丝和瑶柱丝、沙虫丝炒至金黄。而后倒入水烧开，最后是开水咯。省时间。照片效果拍的不是很好
4.
先用锅烧开水，烧开过后在把事先泡好的米和煮过的沙虫汤倒入锅内。在然后就放入蘑菇，因为我觉得蘑菇比较难熟，先放，煲久一点会比较爽滑。猛火煲20分钟左右就差不多了，接着转小火煲半个小时。要不停的搅拌，以防粘锅底
5.
粥煲的差不多时，最后把瘦肉放进去，煲那么几分钟就可以。喜欢放葱的就撒一点葱花，或者撒一些香菜。最后楼主我懒得在不停的搅拌了。直接倒进电饭锅里面保温。这样半个小时后，粥自然就烂了
烹饪技巧
1、最关键的一步，干沙虫一定要在洗净去沙后，下油锅翻炒，炒出香味，这样格外鲜美，不用放味精，因为这已经是“纯天然的味精”了；
2、煲粥的时候要不停的搅拌以防粘底；
3、瘦肉最后放，这样比较嫩。
