水腌菜怎么做

1、先把青菜放到太阳底下晒蔫,收回家洗净控干水切成段,姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。2、把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中,放入花椒,姜丝,辣椒粉和盐。3、戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉,使所有配料都均匀入味。4、把腌制好的青莱(已搓揉出水),装入小瓦罐中,用手指或者不沾油的筷子压实,...

1）将鲜花菜洗净。2）将盐、糖、食醋和水按照一定比例混合在一起搅拌均匀，然后加入适量的辣椒调味（可选）。3）将鲜花菜放入容器中，倒入调好的腌制液。4）将容器放入冰箱冷藏一个小时以上，待花菜腌制入味即可食用。这些水腌菜的做法是比较简单的，你可以根据自己的口味和喜好来调整盐、糖、醋和辣椒...

1、买来的小苦菜打开放筛子里阴干一天使其脱水。2、用一个无油的盆放清水漂洗干净。3、准备好所需配料。4、将小米辣和去皮黄姜用无油的刀和砧板切好。5、小苦菜切寸段依次放入花椒，小米辣，姜，盐和白酒拌匀，腌制8小时。6、准备好淘米水。7、找一个双口罐，把腌制好的苦菜装入其中，将淘米水...

4、菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制（夏天需搁置冰箱）5、将菜碎腌制三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水备用 6、将锅烧热注油，下花椒粒中小火煸香，花椒变黑之前捞出扔掉，下红椒圈、蒜茸煸香 7、转旺火，将拧干的腌制菜碎入锅，快速炒散...

腌制蔬菜：将切好的蔬菜分层放入一个干净的容器中，每层蔬菜都均匀地撒上一些食盐。然后将准备好的调料水倒入容器中，使蔬菜完全浸泡在水里。最后，盖上盖子，放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵过程：水腌菜的发酵过程一般需要7-10天。在此期间，要每天检查一次，观察蔬菜的颜色和气味。如果发现有发霉或者...

加入调料：将准备好的调料放入容器中，如辣椒、花椒、八角、桂皮等，增加水腌菜的风味。装坛：将处理好的蔬菜分层放入容器中，每层蔬菜撒上适量的食盐。最后一层蔬菜上面要确保有足够的盐水覆盖。密封：用保鲜膜或盖子将容器密封好，确保不会进入空气。然后将容器放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。发酵：...

1. 准备酸水。清水中放入5片姜片、12粒花椒、2小勺食盐、1大勺白醋、1大勺高度白酒烧沸冷却即可，酸水的量以覆没食材为宜。2. 选择无虫眼完好新鲜辣椒，用清水洗干净后剪蒂，沥干水分，放置通风处吹干辣椒表面的水分。3. 辣椒装入无水无油干净的玻璃容器或陶瓷坛中，倒入酸水淹没辣椒，最上面再撒...

准备食材：包菜、水萝卜、胡萝卜、芹菜、盐、凉开水、白糖、花椒、泡椒、白酒具体做法：1.先准备一个洗干净的包菜，把包菜从中间切开，顺便把根部切掉，然后直接用手把白菜撕成片，用手撕的包菜形状不规则，才更加的容易入味好吃，再把撕好的包菜全部清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2.再...

用料是青菜（苦菜），数量根据自己的需要来定，程序是，先把青菜晾晒，晾晒的时间短可制作为”爆腌酸菜(水腌菜)，长就是干腌菜．然后把菜洗干净根据自己喜欢切成小段，接下来放入盆里加入盐，红塘粉，辣椒面，八角粉和一点点白酒把它们浑匀，最后放入坛子里，坛延加少量水．注意：盐放的多酸菜腌制的...

工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。做法 1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了；3.装缸：（东北话-音：壮缸），先把缸确定...