白丝鱼怎么做?
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发布时间:2022-04-20 03:05
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热心网友
时间:2023-09-17 01:24
先给大家介绍一下白丝鱼吧!白丝鱼,又名翘口、窜白条,产于国内各地内河水域,长江干流较少,6-7月产籽。体细长扁薄呈柳叶形,长约8-50厘米不等,口在上位,下颌突出往上翘,细鳞银白,肉质细嫩,刺多,味极鲜,为上等淡水鱼!
清蒸此鱼的方法也是比较独特的,我有幸得到渔民的指点,按照他们的土法烹制,去鱼鳞,刀从尾部一寸处切开,顺背一直到头部劈开,这样做的好处是背部和腹部的鱼肉厚度就基本一致了,便于均匀的蒸熟。洗净内脏,抓少许海盐按摩鱼肉正反面,放上三四片0.6毫米厚度的老姜,一只红色的小辣椒,切极细的丝撒上,再贴上六七片1毫米厚度的五花咸肉,咸肉不用泡水去盐。如有肥瘦相间的金华火腿,换下咸肉风味更佳。但是万万不能放料酒和小葱,切记切记。不用长时间腌制入味,应立即烧水猛火蒸10分钟出锅,因为腌制时间一长,鱼肉就失去了甜味。
我们做这个白丝鱼产地巢湖,也是巢湖特产之一,白丝鱼无论是清蒸,还是红烧,口感都是极佳!
白丝鱼,体型细长,肉嫩,刺多,但鲜美无比,极其细腻,能与长江刀鱼媲美。它的营养价值也很高,富含蛋白质,脂肪等人体必须的营养元素,是大众喜爱的美食之一。
阳春三月,天气转暖,鱼儿出来转悠了。今天无意中抓到了一条大白丝鱼,我把它处理干净,做原汁原味的清蒸大白丝鱼了。
准备食材:白丝鱼一条,葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,蒸鱼豉油。
操作步骤:
1 要想清蒸鱼好吃,第一步需要处理好鱼,鱼去磷,去鳃,去肠,还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净,那是最腥的。
2全部冲洗干净后,抹干水分,均匀地抹上盐,生抽,料酒,一点点老抽搓揉几下,这样好入味,静置一个小时。
3 趁着腌制的这会,我们把葱切丝,姜也切丝,切好后一半塞入鱼肚,一半撒在鱼身上。
4 一个小时后,加入菜籽油,蚝油,蒸鱼豉油,放入蒸锅。
5 凉水上锅,上汽后蒸半个小时,白丝鱼就熟了。
这样做的白丝鱼,不经过热油的高温煎炸,保持了原汁原味的鲜美,长时间腌制后的肉质入味又鲜嫩,操作也很简单方便。喜欢吃鱼的朋友们也试试看吧。
热心网友
时间:2023-09-17 01:24
鱼洗净抹适量盐 加料酒 姜丝 大葱丝 花椒数粒码味30分钟至1小时
大火烧开蒸锅水 把码好味的鱼直接放入蒸锅 蒸8至10分钟 这个大小的鱼蒸了9分钟 关火虚蒸1至2分钟
关火同时锅烧热放适量花生油 加大葱丝爆香 鱼上撒大量香葱末 把烧热的油直接淋在鱼身上 再加适量蒸鱼豉油完成
热心网友
时间:2023-09-17 01:25
首先将鱼处理干净放入盘中,用盐料酒十三香花椒腌制半个小时,葱姜切丝铺在鱼身上,上锅蒸15分钟后加入蒸鱼豉油再淋一点热油就可以吃了。
热心网友
时间:2023-09-17 01:25
首先需要准备相应的材料进行腌制,腌制半小时后放入蒸锅用大火进行清蒸。
热心网友
时间:2023-09-17 01:26
清蒸白丝鱼。把鱼清理干净放入盘中,姜葱切丝,放在鱼盘中,放入蒸锅中,大火蒸30分钟即可出过。
白丝鱼怎么做好吃
1、食材:白丝鱼500克、青椒15克、干红椒5克、香葱10克、香菜5克、食用油10克、五香粉10克、食盐10克、酱油5克、生抽10克、鸡精5克。2、首先将白丝鱼杀好洗净并将香葱、大蒜、香菜、干红椒、青椒洗好切好备用。3、向锅中倒入适量适用油烧热至八成热放入洗净的白丝鱼。4、倒入适量酱油然后翻...
三米粥铺怎么样
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长江白丝鱼怎么做好吃
一种常见的做法是腌制白丝鱼,以增加风味。你可以用盐、胡椒、大蒜、生姜和一些香料来调制腌料。将腌料均匀涂抹在鱼的表面,然后让鱼在冰箱中腌制一段时间,通常是30分钟到1小时,让鱼肉充分吸收香味。3. 烹饪方式 有几种烹饪方式可以尝试,根据口味和喜好选择:烤:将腌制好的鱼放在烤盘上,可以在...
如何做白丝鱼
1、首先把生姜切成粗丝,然后把葱切成丝,干红辣椒切成段;2、再把鱼洗干净,把姜丝放入鱼肚里,然后把鱼放在蒸锅里蒸15分钟;3、把油放入炒锅内,待油热后,放入酱油、盐、干红辣椒爆香;4、1分钟后即可出锅,然后把鱼装入盘里,把爆香过的油淋在鱼上面,最后再加上葱丝即可。
白丝鱼怎么做好吃,清蒸白丝鱼的家常做法
1.将白丝鱼处理完毕洗净后用料酒、盐和花椒等调味料腌制约2小时使其入味。2.将鱼放入蒸锅内 3.生姜去皮后切片 4.生姜片覆盖在鱼身上 5.切数片火腿覆盖在鱼身上 6.最后在鱼身上撒上葱段 7.盖上锅盖蒸半小时左右,看鱼眼睛泛白突出来判断是否煮熟了 ...
白丝鱼怎么做好吃,清蒸白丝鱼的家常做法
清蒸白丝鱼的家常做法 主料 白丝鱼 4条 辅料 油 适量 盐 1勺 生姜 适量 生抽 15ml 料酒 10ml 葱 适量 步骤 1.白丝鱼洗净 2.撒上盐均匀涂抹一下 3.加入料酒腌制10分钟 4.加入葱段和姜片 5.大火烧开,中火蒸15分钟,去掉姜片葱段,撒入葱丝和姜丝 6.淋上热油 7.撒入蒸鱼豆豉酱油 8....
清蒸白丝鱼怎么做
首先,将白丝鱼清洗干净,用刀在鱼身两侧切上几刀,这样可以使鱼肉更容易入味。然后,将葱姜蒜切成细末,撒在鱼身上,再加入适量的盐、料酒和生抽,腌制15分钟。接下来,将腌制好的白丝鱼放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右即可。最后,将蒸好的白丝鱼盛盘,撒上葱花和香菜作为装饰。接下来,让我们来...
白丝鱼怎么做
鱼洗净抹适量盐 加料酒 姜丝 大葱丝 花椒数粒码味30分钟至1小时 大火烧开蒸锅水 把码好味的鱼直接放入蒸锅 蒸8至10分钟 这个大小的鱼蒸了9分钟 关火虚蒸1至2分钟 关火同时锅烧热放适量花生油 加大葱丝爆香 鱼上撒大量香葱末 把烧热的油直接淋在鱼身上 再加适量蒸鱼豉油完成 ...
白丝鱼怎么做?
准备食材:白丝鱼一条,葱,姜,料酒,生抽,老抽,蚝油,蒸鱼豉油。操作步骤:1 要想清蒸鱼好吃,第一步需要处理好鱼,鱼去磷,去鳃,去肠,还有鱼肚里有一层黑膜一定要清理干净,那是最腥的。2全部冲洗干净后,抹干水分,均匀地抹上盐,生抽,料酒,一点点老抽搓揉几下,这样好入味,静置一个...
如何做白丝鱼
葱油白丝鱼的烹饪很讲究原料,做法细腻,重在保持鱼的原滋原味。时入口鲜嫩,味浓醇厚。鱼洗净抹适量盐 加料酒 姜丝 大葱丝 花椒数粒码味30分钟至1小时 大火烧开蒸锅水 把码好味的鱼直接放入蒸锅 蒸8至10分钟 这个大小的鱼蒸了9分钟 关火虚蒸1至2分钟 关火同时锅烧热放适量花生油 加大葱丝爆...
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