辣椒花生米的腌制方法怎么做
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发布时间：2022-04-28 11:56
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时间：2023-09-08 17:57
辣椒 5斤花生米 2斤酱油 500ml醋 750ml食用油 200ml姜片 250g大蒜 250g食盐 200g白酒 50ml花椒 50g八角 50g桂皮 4小块水 1200ml味精 150g
腌辣椒花生米的做法步骤
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步骤 1
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花生米浸泡去涩味…
步骤 2
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辣椒洗净去蒂
步骤 3
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花生米倒入锅中煮开，煮开即可，煮久不脆，倒入沥水的盆中晾干水分…
步骤 4
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锅中加清水烧开（不是配料中的水）…辣椒放入锅中氽烫10到20秒，不停翻辣椒，躺的均匀…不要烫久了，也会不脆😂
步骤 5
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烫好的辣椒晾凉后剪断或剪几个口子，泡的时候好入味…
步骤 6
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锅中倒入200ml食用油，油热后放入八角花椒桂皮油炸…
步骤 7
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加1200ml清水和酱油，醋，等等以上所有配料，烧开…然后过一夜晾凉，然后后将辣椒花生放入坛中…
步骤 8
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最后撒上味精，倒入50ml白酒，再倒入完全晾凉的配料…
步骤 9
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封坛…十来天后就可以吃到脆脆的可口的辣椒花生米啦…
