东北人爱吃的酸汤子怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-28 11:32

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热心网友时间：2023-10-05 21:17

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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

酸汤面（3人量）1.5斤鸡蛋四个
黄豆酱适量葱一段
油适量
东北人爱吃的酸汤子的做法步骤

1. 先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。

2. 将汤面捏碎，加水让面变软变稀。

3. 把面分成三份，团成团。

4. 水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。

5. 将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。

6. 水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。

7. 这个姿势。

8. 速度太快，拍的不清楚。

9. 撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。

10. 准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。

11. 下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。

12. 水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。

13. 鸡蛋酱

热心网友时间：2023-10-05 21:18

玉米面
1000g

辅料
水
适量
发酵玉米面
适量
步骤

1.用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。

2.点火，做水。

3.水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。

4.1~2分钟捞出。

5.把开水烫过的面和没烫的面和到一起。

6.将面从汤子筒（一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。

7.挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。

热心网友时间：2023-10-05 21:18

鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

大豆芽菜摘去根须后洗净。

酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。

待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。

热心网友时间：2023-10-05 21:18

热心网友时间：2023-10-05 21:19

鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。

大豆芽菜摘去根须后洗净。

酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。

先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。

待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。