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如何发干鱿鱼最好方法

发布网友 发布时间:2022-04-28 11:47

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2个回答

懂视网 时间:2022-05-10 04:02

干鱿鱼是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种水产品,很多朋友会去超市购买一些干鱿鱼放在家中准备食用。然而一些朋友在买回干鱿鱼的时候,发现自己不知道如何泡发干鱿鱼,不进行处理的干鱿鱼很容易变质损坏或者是味道发生变化,从而导致干鱿鱼无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何泡发干鱿鱼的情况呢?那么接下来就由我来介绍一下泡发干鱿鱼的步骤吧。
第一步:
首先把干鱿鱼洗净,从中间撕开干鱿鱼爪并且分成两半,
第二步:
盆中倒入淹没干鱿鱼的水浸泡两小时左右,换水加入和清水比例为一比一百的碱水,
第三步:
搅拌均匀后再放入冰箱或者是阴凉处浸泡8小时,多次换水洗净碱水,泡水一到两小时,之后倒掉换新的水,过程中重复至少三次,直到泡干鱿鱼的水没有滑滑的触感,以及减少了碱水味即可。

看了我的方法,现在你学会如何泡发干鱿鱼了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去,让更多的人知道如何泡发干鱿鱼。进行以上步骤操作的同时,我们需要注意的是碱水搅拌均匀后要放入冰箱或者是阴凉处浸泡8小时,多次换水洗净碱水,泡水一到两小时,之后倒掉换新的水,过程中重复至少三次。以上就是泡发干鱿鱼的步骤。

热心网友 时间:2022-05-10 01:10

干鱿鱼的泡发方法步骤:

1,首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净,把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净,然后把鱿鱼放到大盘子中,加入清水泡2小时,注意:清水一定要没过鱿鱼。

2,泡发2小时后,鱿鱼已经开始变软了,但我们可以看到,这时的鱿鱼还是硬邦邦的,还不能切开炒。我们需要把浸泡过的水倒掉,然后往大盘子中加入5克的纯碱,继续加入1千克水,搅拌均匀,调成千分之五的碱水,接着把鱿鱼放回盘子中,继续泡发4小时。

3,在碱水中泡发4小时后,就可以把鱿鱼取出,放到流动清水中冲洗干净,一定要把碱水完全冲洗掉。洗干净就把鱿鱼放到筛子上沥干水分备用。这时我们可以看到鱿鱼被泡发得鱿鱼新鲜的鱿鱼,肉质肥厚。

烹饪小技巧:

1,在浸泡干鱿鱼时,用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开,一定要加入纯碱,才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样,不夹生,软但并不烂,筋道有嚼劲。

2,泡发的时间不能太长,所以泡发时间必须得控制好,泡太久鱿鱼变得太过于软烂,就会失去筋道的口感。

3,在烹煮前,一定要先把鱿鱼焯水,因为泡发过的鱿鱼,体内吸饱了水分,水汪汪的下锅,没办法炒。焯水不但可以把水分去掉,而且还可以再次去掉残留的碱味,这样可以放心食用。
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