如何发干鱿鱼最好方法
发布网友
发布时间：2022-04-28 11:47
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懂视网
时间：2022-05-10 04:02
干鱿鱼是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种水产品，很多朋友会去超市购买一些干鱿鱼放在家中准备食用。然而一些朋友在买回干鱿鱼的时候，发现自己不知道如何泡发干鱿鱼，不进行处理的干鱿鱼很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致干鱿鱼无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何泡发干鱿鱼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下泡发干鱿鱼的步骤吧。
第一步：
首先把干鱿鱼洗净，从中间撕开干鱿鱼爪并且分成两半，
第二步：
盆中倒入淹没干鱿鱼的水浸泡两小时左右，换水加入和清水比例为一比一百的碱水，
第三步：
搅拌均匀后再放入冰箱或者是阴凉处浸泡8小时，多次换水洗净碱水，泡水一到两小时，之后倒掉换新的水，过程中重复至少三次，直到泡干鱿鱼的水没有滑滑的触感，以及减少了碱水味即可。
看了我的方法，现在你学会如何泡发干鱿鱼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何泡发干鱿鱼。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是碱水搅拌均匀后要放入冰箱或者是阴凉处浸泡8小时，多次换水洗净碱水，泡水一到两小时，之后倒掉换新的水，过程中重复至少三次。以上就是泡发干鱿鱼的步骤。
热心网友
时间：2022-05-10 01:10
1，首先把干鱿鱼放到流动清水中冲洗干净，把鱿鱼表面的脏东西都洗得一干二净，然后把鱿鱼放到大盘子中，加入清水泡2小时，注意：清水一定要没过鱿鱼。
2，泡发2小时后，鱿鱼已经开始变软了，但我们可以看到，这时的鱿鱼还是硬邦邦的，还不能切开炒。我们需要把浸泡过的水倒掉，然后往大盘子中加入5克的纯碱，继续加入1千克水，搅拌均匀，调成千分之五的碱水，接着把鱿鱼放回盘子中，继续泡发4小时。
3，在碱水中泡发4小时后，就可以把鱿鱼取出，放到流动清水中冲洗干净，一定要把碱水完全冲洗掉。洗干净就把鱿鱼放到筛子上沥干水分备用。这时我们可以看到鱿鱼被泡发得鱿鱼新鲜的鱿鱼，肉质肥厚。
烹饪小技巧：
1，在浸泡干鱿鱼时，用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开，一定要加入纯碱，才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样，不夹生，软但并不烂，筋道有嚼劲。
2，泡发的时间不能太长，所以泡发时间必须得控制好，泡太久鱿鱼变得太过于软烂，就会失去筋道的口感。
3，在烹煮前，一定要先把鱿鱼焯水，因为泡发过的鱿鱼，体内吸饱了水分，水汪汪的下锅，没办法炒。焯水不但可以把水分去掉，而且还可以再次去掉残留的碱味，这样可以放心食用。
