大武昌鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 12:05

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热心网友时间：2022-07-11 22:58

煎鱼的时候，最好使用不粘锅。想要保持鱼皮的好看与完整，记得一定要把锅烧热，再放油，做到热锅冷油。或者等锅烧热再放入生姜片把锅底涂抹均匀。还可以有一个小窍门，在食用油里面撒上一点点盐也是非常有用的呢。

武昌鱼

烹饪步骤：
1、将武昌鱼整个里外都清理干净，包括鱼鳃鱼鳞，并用水冲洗干净。这个可以在菜市场或者超市里买武昌鱼的时候，让卖鱼的师傅帮忙清理武昌鱼，现在都非常的便捷了。清理干净的武昌鱼，记得要把鱼肚子里面的黑色的鱼膜去除干净，一定要记得弄干净，要不然鱼的腥味就会很重，影响口感的呢。
2、将武昌鱼内外都清理干净后，在鱼的表面用刀划成菱形或者斜边，都可以。改刀的原因，主要是为了让武昌鱼在烹饪的过程中入味。再将大葱切段，生姜切片，蒜瓣也切成片备用。

武昌鱼

3、现在开始煎武昌鱼了，可以先把平底锅用生姜涂抹一遍，这样做就可以避免鱼在煎的过程中粘锅啦，也可以让鱼更漂亮和完整。倒入油，稍微放多一点，等油温上来后，放入武昌鱼，开小火煎，等鱼煎至金色，再翻面煎，两面都呈金色，就可以把煎好的武昌鱼盛到盘子里。

热心网友时间：2022-07-12 00:33

付费内容限时免费查看回答做法1：红烧武昌鱼

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可！

做法2：清蒸武昌鱼

准备上次如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香即可！

做法3：干烧武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒5根，小葱2根，香菜1根，椒盐适量，大蒜3瓣具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，打上刀花，再涂上料酒和食盐，用厨房纸巾擦干水分，然后放入油锅中，炸熟至两面焦黄，然后撒上椒盐，再将小米椒、香菜、小葱切碎，撒在鱼上面即可！

做法5：豆豉焖武昌鱼准备食材如下：武昌鱼1条，小米椒3个，豆豉2汤匙，小葱1根，大蒜3瓣，食盐1茶匙，料酒2汤匙具体做法如下：将武昌鱼清理干净之后，用刀从鱼背上将鱼劈开，然后涂上料酒和食盐，再起锅加油烧热，将鱼放入锅中煎至两面焦黄，盛出备用，再放入豆豉，蒜末，小米椒碎，小炒香，炒香后加入2碗清水，大火煮开，煮开后加入少许食盐，然后放入武昌鱼，焖煮至水分收干即可，出锅后撒上葱花点缀！

亲，希望我的解答能够帮助到您

热心网友时间：2022-07-12 02:24

大武昌鱼怎么做好吃？大武昌鱼红烧就最好吃。