自己找的萝卜丸子总是很硬,这是缺了哪些诀窍?

发布网友发布时间：2022-04-27 10:05

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热心网友时间：2023-09-11 12:22

把绿萝卜去头去尾，清洗干净，用擦丝器把它擦成细丝，放入盆中，加入一半的盐，把它拌均匀，腌制五分钟，杀出它的水分（主要是去除它的臭萝卜味，如果喜欢吃它的这个“青需要食材：白萝卜一根750克、胡萝卜50克、小葱20克、姜5克、香菜10克、鸡蛋2个、面粉100克（五）锅中烧油油温五成热，如果控制不好油温，可以先试一下，用筷子往油锅里炸一下马上冒小泡就可以了，虎口处挤出丸子，上次蘸一下水，往锅里下丸子，这样下锅开始炸。

②在萝卜馅里面撒上盐，五香粉，葱沫搅拌均匀，再撒上干面粉，面粉的用量不要太多，边加面粉边去和面，等面粉完全把馅料粘连在一起就可以了。制作：将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠中滚蘸均匀。首先将胡萝卜清洗干净，切成细丝，然后在里面加入盐腌制十分钟左右，将葱姜蒜切成末备用。

3、在攥干水分后的萝卜丝中加入1个鸡蛋、一把小葱碎、一点五香粉、切好的粉条，最后加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大约为2:1，调成稍微干一些的糊状2.准备一个红萝卜，清洗干净，同白萝卜一样，切成小丁状，装入盆中备用。4.油入锅，烧至五六成热时慢下一两个试试油锅温度，看丸子大小吧，基本上中小火保持，勤翻动炸至金黄即可出锅! 准备好食材，萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可以不搭配胡萝卜，放在一起颜色更漂亮。放入盆中备用。

热心网友时间：2023-09-11 12:22

最重要的四个诀窍就是，第一，萝卜攥水的时候，不要把水挤的特别干净。第二，要放两个鸡蛋。第三，放面粉不要放的太多，馅要软一点。第四，一定要放一两勺食用油。

热心网友时间：2023-09-11 12:23

可能是因为你活的面比较硬，或者是说你没有放入一些鸡蛋，或者是火候不对，这都是原因，也可能是因为你炸的时间比较长。萝卜去头去尾，清洗干净之后，盆中加入一些盐，一定要把它腌制5分钟，去除它的水分去除萝卜味儿。在炸丸子的过程中，一定要控制好油温。

热心网友时间：2023-09-11 12:23

想要做出来软香一定要加鸡蛋，这样炸出来的萝卜丸子非常软，凉了也不会硬。萝卜去皮切成沫。加一个鸡蛋。加点儿油，倒入一勺面粉，搅拌均匀。

热心网友时间：2023-09-11 12:24

加入泡打粉可以起着膨胀及松软的作用，炸出来的丸子更好吃。加入淀粉炸出来的丸子更酥脆不回软，能放更久，全面粉炸出来的丸子，一放就会回软。