油炸酥肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-27 09:58

共3个回答

懂视网时间：2022-10-17 04:02

1、肉600g、花椒粉少许、生抽少许、盐少许、鸡蛋六枚、淀粉少许。

2、步骤：先将猪肉洗净，切成厚长条。炸酥肉的猪肉可选用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。

3、鸡蛋五枚，打到盆里，将蛋液搅拌均匀。将鸡蛋液倒入肉条里，搅拌均匀。准备适量淀粉，加少许清水化开。

4、将水淀粉倒入肉条中，加入适量生抽、花椒粉、盐，搅拌均匀。起锅烧热，油量稍大些。下肉条小火炸熟。

5、将炸过一次的肉条再小火炸一次，炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可上桌。

热心网友时间：2024-08-21 10:41

【油炸酥肉的做法】

食材用料：

五花肉适量、鸡蛋一个、胡椒粉少许、生抽两汤匙、

花椒粉少许、红薯淀粉适量、蚝油一汤匙、

步骤：

五花肉切薄薄的小长条

放入大一点的碗里，加入调料和鸡蛋拌匀

拌匀后加红薯淀粉拌匀

最后的糊不能太稀，保证每一片肉都能裹满糊，拌好静置半小时左右

热锅倒入足量的油，烧至七成热时转小火

放肉条要间隔一点距离，避免粘连

用铲子推开，酥肉已经都浮上来了

转大火炸至金黄，时间不宜过长

颜色变得金黄即可捞出控油

裹上一点椒麻辣椒面，味道不错。

小贴士

淀粉不能太少，否则裹不住肉片，炸出来口感不好，如果肉不多可以只加一部分蛋清

先小火炸浮上油面，再转大火炸金黄，口感也会更酥脆

用于油炸的粉末是小麦粉，不过，也可以用玉米淀粉、面包粉、红薯淀粉等进行油炸。

炸东西的时候，在食物的表面裹上一层淀粉，可以让食物油炸出来口感更为蓬松、可口，因此，制作油炸食物时，可以适当使用淀粉，这里的淀粉是一个泛类，只要是淀粉即可。

热心网友时间：2024-08-21 10:41

油炸酥肉要加点红糖，鸡蛋液，红薯粉，其实现在可以购买现成的，直接下锅炸，比如美好的就不错，希望对你有帮助

热心网友时间：2024-08-21 10:42

油炸酥肉要好吃，首先用上好的食材加上鲜鸡蛋和好的红薯粉加上花椒拌均匀，用油炸成金*这样炸出来的酥肉香脆又好吃。