冬饺子怎么下
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发布时间：2022-04-27 10:09
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时间：2023-09-11 19:06
有一句俗语说的非常好：好吃不过饺子。很多人都不知道这句话其实是来源于北方，北方人对饺子有一种别样的感情。北方人很喜欢吃饺子，生日的时候吃饺子，各种节日的时候吃饺子，而且在婚礼的宴席上、满月酒的宴席上都少不了饺子的身影。以前班上有一个北方的同学，每次在要出远门上学前，他妈妈总会给他包饺子，说吃了饺子能够让他出门平安。
其实东北人不管什么时候都喜欢吃饺子，饺子在东北人的生活里占据了很大一部分。特别是在冬天的时候，天气很冷更加喜欢热腾腾饿饺子了。不过我们都知道，包饺子的工序比较复杂，所以在寒冷的冬天，东北人包饺子的时候总是会一次性包很多。大家都知道东北人很热情，所以在包饺子的时候邻居们也会帮忙一起包。东北的冬天室外温度非常低，在室外的地上铺层干净的塑料纸，就可以直接把包好的饺子端到室外了，因为室外温度低，饺子放在外面就跟我们放冰箱里冻起来一样。
如果这种时候你去东北人的家里串门，看到满地的饺子，肯定会非常震惊的。这些饺子冻好以后，会分成一袋一袋的，再放进那种大缸里，等到想吃的时候再拿出一袋。东北的室外温度极低，是天然的冰箱，用来冻饺子最合适不过了。特别是在冬天的时候，总是一准备就准备一冬天的量，场面非常壮观。
冻饺子很好存放，在我们要吃的时候也很省事。但是，煮冻饺子是需要一定的技巧的，如果用煮普通水饺的方法去煮，一不注意就煮烂了。冻饺子和普通的饺子不一样，水烧开以后不要下锅，不然煮出来的冻饺子很容易会破皮、露馅，吃起来口感还不好。
我们在煮之前，可以把冻饺子放在冷水里面泡一两分钟，这是在帮助饺子解冻，还能补充饺子流失掉的水分。这样可以减少煮的时候水饺皮太干破开露馅的情况发生。泡水解冻的时候也要注意，不要泡的太久，不然煮出来的饺子味道就会不好。
烧水加盐。往锅里面加盐可以让饺子更有韧性，也能减少饺子黏在一起的情况。等水差不多烧到40度的时候倒入冻饺子，而且要用勺子轻轻转动，省的饺子粘锅破皮。等饺子全部散开的时候就可以把火调小盖上锅盖煮了。
我们在煮冻饺子的时候，要在旁边守着，因为水烧开以后会满出来，所以在水烧开以后要点入一些清水，要点两三次。为什么要点水呢？可以让饺子熟得更透些，还能防止水满出来，这样煮出来的饺子，它的皮更加有韧性。
等饺子变胖以后并且浮起来的时候，这时饺子就是煮熟的状态了，可以吃了。
煮冻饺子如果是水烧开的时候就下锅煮，冻饺子煮的时间比较久，很容易饺子皮已经快煮烂了，但是里面包的馅还是凉的，还是生的；冷水下锅煮，煮的时间更久了，这样煮出来的饺子很容易破皮。所以我们在煮冻饺子的时候，要注意先泡水胶东，控制好下饺子的水温
