婴儿蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2022-04-28 10:36
共2个回答
好二三四
时间：2022-08-09 16:02
将分离的蛋黄和蛋清放在两个盆中，把蛋黄打碎，搅拌均匀，用筛子把面粉一点点的放进去，充分搅拌成浓稠状态即可。
将蛋清充分搅拌，出现泡沫放入糖，继续搅拌使糖完全融化进蛋清，搅拌到能在蛋清中拔出尖即可。
将蛋清倒入蛋黄搅匀，倒入锅中，敦实，放入微波炉中调制160度蒸一个小时即可。
热心网友
时间：2022-08-09 13:10
一直听说手打蛋白有多难，半小时以上打到手抽筋什么的，今天试了下发现也没有那么恐怖，两个鸡蛋不到五分钟就打好了，做这种宝宝吃的蛋糕片只需要一只压力锅就能搞定。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鸡蛋2个鲜奶100ml
面粉200g
辅料
杏仁、核桃、红枣适量炼乳30g
白糖2勺
简单易学的宝宝蛋糕的做法步骤
1. 分离好的蛋黄打散，加入面粉、鲜奶和炼乳（加炼乳奶香味更浓，不喜欢的可以不加）调成没有颗粒的糊状备用。
2. 蛋白放入无水无油的容器，加两滴柠檬汁（没有可以用白醋代替）开始打到蛋白起泡泡，加一勺白糖继续打到泡泡变细腻，继续加一勺白糖打发，直到容器翻过来蛋白不掉就是打好了。喜欢甜一点可以多加几次白糖，我家宝宝不爱吃太甜，所以只加了两勺。
3. 内胆锅底抹一层香油，蛋黄液和蛋白上下翻均匀倒入锅内，震掉气泡。不知什么原因，这次做的蛋黄液加进蛋白后气泡越来越多。
4. 最后撒上杏仁末、核桃片、红枣片。根据个人口味随便加吧。
5. 按到蛋糕键，定时15分钟。蛋糕键本身加热蛋糕的时间是35分钟，时间太长底容易焦了黏锅底，这次用的15分钟刚刚好，直接把内胆锅倒扣就能把蛋糕倒出。
6. 出锅！如果觉得颜色不好可以翻个面继续加热几分钟。
7. 松软香甜，宝宝爱吃。再也不用怕麻烦做蛋糕了，不到半小时就能搞定的简单方法！
小贴士
鸡蛋稍微冰镇一下，用矿泉水瓶把蛋黄吸出，比鸡蛋分离器好用打蛋白的容器一定要无水无油，否则很难打发
