如何炸出来的肉丸不易煮烂,求详细做法。

发布网友发布时间：2022-04-28 10:38

共3个回答

热心网友时间：2023-09-27 23:34

肉剁好后放到大碗里撒点干淀粉进去，用手抓肉末，使淀粉充分融进肉里，再做肉丸，也可以再加点蛋清。不过一般淀粉就足够了。这样炸肉丸或做肉丸汤，肉丸都不易碎，肉也比较嫩。个人经验，可以试一下。

热心网友时间：2023-09-27 23:34

最重要的一点肉丸好吃又紧实的做法就是(我妈的做法）：拿一小团肉然后把肉往左手手心里扔，左手合拢的差不多有点半圆形的样子就可以了。反复打个10来次肉丸就紧实了！我妈做的肉丸全家都爱吃。加点梅干菜那就更棒了！

热心网友时间：2023-09-27 23:35

据我妈讲，放蛋清或多放点淀粉。

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