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运动营养学的概念?运动营养学在体育运动中的作用

发布网友 发布时间:2022-04-27 13:23

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热心网友 时间:2023-05-28 07:47

1.合理营养消除运动疲劳
  由于运动训练是一项复杂而科学的系统工程,疲劳与恢复是决定训练成效的两个基本因素。因此,通过合理营养消除疲劳成为当前研究的热点。近年来,在这方面的研究归结起来有两个方面:一方面,是一些基本的营养素;另一方面,是一些营养补充品。如肌酸、支链氨基酸、精氨酸、牛磺酸、果糖等。现在已经研究出许多著名的运动营养补充品,这些营养补充品与兴奋剂不同,它们不为国际奥委会所禁止。合理使用不仅不会对运动员的身心造成危害,反而会对运动员的身体健康和运动能力提高有极大的好处。随着研究的深入,将会使运动营养成为训练以外提高成绩的强有力的手段。
  2.加强能量代谢的强力营养素
  这一类的营养素的机理是:通过营养素补充,使机体自身分泌的睾酮、生长激素、胰岛素和相关激素的水平提高,从而获得最佳的激素环境,或营养素本身直接作为肌肉合成的原料,促进肌肉加快合成代谢,增加肌力。
  3.运动员的合理膳食
  合理膳食有助于提高运动能力和促进运动后机体的恢复,合理膳食支持运动训练,是运动员保持良好健康和运动能力的物质基础,对运动员的机能状态、体力适应、运动后机体的恢复和伤病防治均有良好的效果。合理膳食为运动员提供适宜的能量;合理膳食有助于剧烈运动后机体的恢复;合理膳食可延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度;合理膳食有利于解决运动训练中的一些特殊医学问题(不同体育项目、不同环境、不同年龄期的特殊医学要求);合理的膳食可保障肌纤维中能源物质(糖原)的水平稳定,减少运动性创伤的发生率。
  4.中药的补充
  运动员训练可引起机体免疫水平的下降,而一些补益类中药却能保持免疫系统功能多稳定,中药的补充有利于安神与提高运动的休息质量,从而提高运动员的机体恢复能力。中药有利于抗疲劳的能力,延缓疲劳的出现,提高运动员持续运动的能力。中药能帮助运动员尽快恢复能量,提高机体的适应能力,增强机体对有害刺激的抵抗能力,增加心肌收缩力,扩张血管抗心肌缺血及心率失常的作用;提高大脑的思维活动频率以及机体运动的效率;对糖和脂肪代谢均有促进作用,并促进骨髓造血功能。

热心网友 时间:2023-05-28 07:48

  1、培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导;开展预防常见的以及与营养相关的慢性病的饮食营养指导工作;具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。

  2、运动与健康关系

  (1) 运动可以改善心肺功能。

  (2) 运动可以增强肌肉和骨骼的功能。

  (3) 运动可改善血压。

  (4) 运动可提高机体免疫力。

  (5) 运动可使人的体态更健美。

  (6) 运动可健脑。

  (7) 运动可消除疲劳。

  (8) 运动可促进心理健康。

  3、运动与营养关系

  (1)合理的营养提供运动适宜的能源物质

  (2)有助于剧烈运动后的恢复

  (3)可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生

  (4)引起人体运动能力下降的常见原因如脱水、体温调节障碍引起的体温升高、酸性代谢产物的蓄积、电解质平衡失调所致的代谢紊乱、能源储备物的损耗等均可在合理营养的措施下(如适宜的饮食营养和补液等)延缓疲劳的发生或减轻程度。

  (5)合理营养有助于解决运动训练中的一些特殊医学问题,如减体重;生长发育时期的运动员、妇女、老年人、患有不同疾病的人参加体育运动时,均面临的不同的生理问题,需要特殊的营养*,以保证练习效果及身体健康。

  4、运动员膳食营养

  一般项目运动员蛋白质的发热量占总热量的15%(12~18%),脂肪占30%(25~35%),糖类占55%(45~60%)。食物要选用浓缩、发热量高、体积重量小、多样化的,肉、鱼、奶、蛋、蔬菜、水果、谷类、豆制品等要合理搭配。 运动员的热能代谢具有强度大和伴有氧债等特点。

  运动员的基础代谢同正常人无显著差别,一般可按男 1卡/每分,女0.8卡/每分计算。运动时的热能代谢,取决于运动的强度、密度和持续时间。调查资料表明,集训队运动员训练课的热能消耗量多在1000卡以上(540~2640卡),为 1日总消耗的20~64%,每小时的热能消耗量多在400卡左右(148~824卡)。不同项目运动员集训时,1日总的热能需要量差异范围较大,多数在3500~4400卡,按体重计算为60卡/公斤左右(44~82卡/公斤)。

  运动员膳食依据:运动员膳食营养素日供给量(RDA)和各种营养素安全摄入上限(UL)。运动员的能量供给是影响运动能力的最直接因素。一些有关能量代谢的研究技术多采用同位素双标记水法,其结果与膳食调查的能量摄入值有一定的差距。

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