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卤牛肚要怎样卤?咬得动但又不烂的!

发布网友 发布时间:2022-04-27 13:30

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2个回答

热心网友 时间:2023-09-25 03:02

1)丁香1.5克、山奈5克、白豆蔻5克、陈皮5克、桂皮5克、八角5克、小茴香5克、花椒5克、甘草5克;
2)干辣椒4个、老姜8片、米酒半杯、老抽酱油3杯、水12杯、冰糖半杯(不喜欢太甜的话可以减少冰糖的量)
3)将料(1)放入棉布袋中,并扎紧袋口,用一口深锅放入料(1)+(2)煮开备用。

做法:
1)将牛肚放入开水中过水烫过,捞起沥干备用。
2)将牛肉专用卤汁煮开,放入牛肚,以中小火卤制约1.30分钟,熄火后浸泡2小时,取出切成薄片装盘即可。

热心网友 时间:2023-09-25 03:02

用沙锅、慢火,放好卤料慢慢煮
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