怎么制做辣椒酱

发布网友发布时间：2022-04-27 13:30

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好二三四时间：2022-08-03 03:49

三八酱的制作方法如下：

食材：红葱头适量、大蒜适量、干辣椒适量、新鲜红辣椒适量、印尼的青辣椒适量、烟熏虾干适量、青柠檬汁适量、糖适量、鱼露适量、盐适量；

步骤：

1、干辣椒、新鲜红辣椒冲洗后去籽；

2、再把所有材料放到搅拌器中，搅拌均匀；

3、盛出装碗即可。

热心网友时间：2022-08-03 00:57

首先把准备好的新鲜红辣椒清洗干净，之后晾干水分，辣椒千万不要把辣椒蒂去掉，以免清洗的时候辣椒内部进水，辣椒内部进水很容易坏掉的。晾干水分之后就可以把辣椒蒂去掉了。

接着把准备好的生姜和大蒜去皮，然后切末备用。大蒜和生姜尽量不要清洗，休息后里面会有水分，在炒制的时候水分不容易蒸发，就会增加炒制辣椒酱的时间，辣椒酱炒的时间太长的话，辣椒吃起来容易发苦。

辣椒肉是比较厚实，水分比较多，我们需要把它放到锅里干炒一下，不需要放油用小火煸炒。把辣椒表面的水分炒肝就可以了，差不多两分钟就行了，不用时间太长。准备好的花生米同样放到锅里，用小火煸炒，或者是直接放到烤箱或者是微波炉里面把花生烤熟之后去皮，擀成花生碎，备用。

接着我们把那就放到破壁机里或者是用刀把辣椒剁成辣椒末，接着在锅里加入适量的食用油。一斤辣椒用120~150毫升的食用油，油温4成热的时候我们把准备好的甜面酱放进去，毕竟那郊区有100克的平面将用小火煸炒，出香味之后把切好的生姜蒜放进去炒出香味，然后放入辣椒末，炒的时候全程要用小火翻炒，一直炒的辣椒完全被油裹住，出现油酱分离的状态，颜色呈微黄的时候我们在里面加入盐和白糖，还有适量的白醋，快速的翻炒。

全程大概需要40分钟左右，用小火不停的翻炒，一直炒到锅里的所有食材的水分全部蒸发掉，锅里也出现大片的油飘在表面就行了，之后我们在里面加入适量的白酒，翻炒均匀之后在里面加入提前准备好的花生碎和芝麻翻炒均匀就可以关火了，辣椒酱也就完成了。

热心网友时间：2022-08-03 02:32

付费内容限时免费查看回答1.先把两头蒜拍碎去皮，五十克生姜洗干净后切碎，一斤红辣椒清洗干净也同样切碎2.再把三个梨子洗干净后切碎，倒入搅拌机里面搅碎，之后把刚才处理的全部食材混合在一块3.再把油倒入锅里，烧热后倒入刚才混合的食材，中火，放入白糖，再放入盐，搅拌均匀4.出锅前倒入两把花生米碎末，熄火，再把玻璃瓶放入开水中消毒，把食物趁热倒入容器里面5.再倒入香油，以及烧热的玉米油，盖好盖子，密封严实即可。