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说蘑菇有几种好吃的做法??

发布网友 发布时间:2022-04-28 10:33

我来回答

8个回答

热心网友 时间:2023-02-07 18:10

1.我个人特别喜欢吃炸蘑菇哦,给你说下
原辅料:蘑菇500克,鸡蛋清1个,面粉50克,油脂1000克,花椒皮\料酒\盐适量。
制法:蘑菇去浄老根,洗净空干水分,掰成适口的条,入花椒皮\料酒\盐渍味,入打散的蛋清\干面粉拌匀。净锅上火烧热入油,油温约120度时,下入平菇,浮起并硬挺时捞出,油温升至起烟,复炸至金*即可。

2.小鸡炖蘑菇(东北吃法)

主料:小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

调料:葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法:
1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、
干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,
中火炖三四十分钟即成。
特点:咸、鲜味,酥烂。

3.蘑菇汤,这个有点多,是我看的网上的。
一、鸡皮蘑菇汤 原料: 熟黄鸡皮200克,白酱油15克,干蘑菇50克,味精5克,绍酒50克,熟鸡油25克,姜片1克,上汤500克。 制法: 1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。 2.将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,放入小盆,加上汤50克、熟鸡油,上笼屉用微火蒸5分钟取出,滗下蒸汁待用,蘑菇装在鸡皮片上。 3.炒锅置中火,倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁,加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀,烧沸时起锅,浇在鸡皮、蘑菇上即成。 要点: 此为汤菜,关键在吊好上汤,不可着芡,汤清见底,方为上品。 特点:鸡皮,是整鸡中最为细腻、润滑的部分,尤以黄鸡色调雅致,口味鲜美。用它与蘑菇制汤,荤中有素,清香味鲜,滑润爽口,淡爽宜人。

二、排骨蘑菇汤 原料:大排骨500克,鲜蘑菇汤100克,番茄100克,绍酒15克,精盐5克,味精3克; 做法:1、将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。 2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分钟,再高火8分钟,放入味精调味并放入番茄块,煮沸即可。

三、鸡翅蘑菇汤 材料(4人份) 中药:百合根1个 主料:鸡翅8个 配料:蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法: 1、鸡翅洗净,去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮,沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段,百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中,用香油调味即可。

四:蘑菇荷叶减肥汤 原料:蘑菇2两,荷叶1张。 做法:先把蘑菇和荷叶洗干净,然后把蘑菇放入锅内,加上一大碗水,沸腾后,把荷叶放进一起煮5分钟加盐即可。食用方法:每天晚上就喝这碗汤,外加个水果即可。减肥原理:中国自古以来就把荷叶,奉为瘦身的良药。因为荷叶的根和叶有单纯利尿,通便的作用。蘑菇所含的大量植物纤维,具有防止便秘,预防糖尿病及大肠癌,降低血液中的胆固醇含量的作用。且蘑菇又属于低热量食品,可以治疗肥胖。

五、红萝卜蘑菇汤 原料:红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。 调料:色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。 制法:1.红萝卜去皮切成小块,蘑菇切件,黄豆泡透蒸熟,西兰花改成小颗;2.烧锅下油,放入红萝卜、蘑菇翻炒数次,煮入清汤,用中火煮;3.待红萝卜块煮烂时,下入泡透的黄豆、西兰花,调入盐、味精、白糖,煮透即可食用。功效:红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶,对防治高血脂、肥胖症等大有好处;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以达到较好的瘦身效果。

4.蘑菇炒肉
先将肉丝不论是鸡肉 鸭肉 大肉 牛肉 羊肉 备好 将嫩肉粉(或蛋清) 酱油 姜丝 一点红辣椒丝(不喜欢吃辣的可买菜椒)拌好 稍放一会 放油 油开会 少量的白糖 炒红 放肉 稍翻 放葱段 稍翻 盐 味精 根据自已的口味呀

1、锅热油,先炒肉片。肉片翻炒变色后出锅。
2、锅内再添油,油热倒入蘑菇片,加盐翻炒。可加少量鸡精、胡椒粉调味。
3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了,可以加点儿香菜,我妈妈喜欢那么做。

5.素炒蘑菇(我经常吃的)
原料:鲜蘑菇

调料:油1大匙,酱油,白糖,精盐、鸡粉,葱片、姜丝少许,淀粉适量。

炒蘑菇做法

把买来的鲜蘑菇去蒂,洗净后切成厚片
炒锅内放清水,水沸后放入切好的蘑菇,稍微煮一会儿后捞出,沥净水分;
热锅,加入少量油,放入切好的蘑菇翻炒几下,加入酱油、白糖、盐调味
翻炒均匀后用淀粉勾芡,出锅装盘即可(爱吃香菜的话也可来点儿)
特点: 补益肠胃,化痰理气。

差不多就这些了……

热心网友 时间:2023-02-07 19:28

蘑菇鸡块:
制作材料:
主料:蘑菇(鲜蘑)200克,鸡腿400克
辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,酱油20克,白砂糖5克,黄酒5克

1.蘑菇洗净,滴水备用。
2.鸡腿冲净,吸干水分;斩件,用腌料(酱油20克、胡椒粉1克、白糖5克、料酒5克)略腌。
3.烧红锅,爆香蒜茸及姜片,加入鸡件爆香,再下蘑菇、调料(盐3克、胡椒粉1克、淀粉5克)及适量清水,加盖烩约10分钟,其间翻动两次,鸡件全熟后,加入红椒丝,便可上碟。
小帖士-食物相克:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。

木耳芦笋蘑菇汤

主料:芦笋320克,蘑菇(鲜蘑)160克,木耳(干)50克
调料:酱油5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克

1. 芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐,味精,胡椒粉煮开,再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可。

小帖士-健康提示:

祛瘀消脂、软化血管、降压利尿。

小帖士-食物相克:

芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

蘑菇烩萝卜球

主料:蘑菇(鲜蘑)200克
辅料:白萝卜100克
调料:盐3克,味精1克,香油10克,花生油50克,淀粉(玉米)5克

蘑菇烩萝卜球的特色:

黄、白两色相间,味鲜美。

1. 将蘑菇洗净,入沸水锅中略氽后捞出,控去水;
2. 白萝卜用取球刀做成球形;
3. 放入沸水锅中焯熟,捞出,用凉水冲凉;
4. 汤锅置旺火上,倒入清汤、蘑菇、白萝卜球烧沸;
5. 放花生油烧至汤呈乳白色时放精盐、味精,用水淀粉勾薄芡,淋入麻油,即可出锅装盆。

小帖士-食物相克:

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。

参考资料:http://www.luanshigang.com/Foodworld/

热心网友 时间:2023-02-07 21:02

广东人有一道年夜饭不可或缺的名菜:香菇、蚝豉、发菜。将干蘑菇去蒂、蚝干、发菜用水发胀。猪油出油后加入蒜头爆香,将沥干水后的蘑菇、蚝干、发菜过一过油,加水,慢火焖二个小时。(这倒菜用鲜品不如干品)

热心网友 时间:2023-02-07 22:54

凉拌蘑菇
蘑菇烧肉
麻辣串
炝蘑菇(放花椒油)
蘑菇鸡蛋汤
蘑菇炖肉
蘑菇鸡(煲汤)
蘑菇炖鸡

热心网友 时间:2023-02-08 01:02

我买的蘑菇就两种吃法,番茄意大利面和什锦炒饭

是香菇

热心网友 时间:2023-02-08 03:26

软炸鲜蘑

热心网友 时间:2023-02-08 06:08

http://www.chinacaipu.com/html/zhuanti96.html

这里是蘑菇的各种做法

热心网友 时间:2023-02-08 09:06

可以沾蛋液炸.
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