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“娘惹”这个是什么地方的传统称呼?

发布网友 发布时间:2022-04-27 13:07

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2个回答

好二三四 时间:2022-09-15 17:12

峇峇娘惹男性俗称峇峇,女性俗称娘惹,即华语“爸爸”和“娘”在马来语中的谐音,或者称之为土生华人,是明清华人移民与当地原住民通婚产生的混血后裔,但其实这个定义是不准确的。实际上,关于土生华人是没有明确定义的,是一个过去新马地区的模糊、抽象的族群概念。简单来讲,“土生华人”是当地华人群体中相对于“新客”而言的概念。

热心网友 时间:2023-11-23 18:53

新加坡最後贵族——活现娘惹人家 2008-07-12 (综合报道)有食家曾经告诉我们,新加坡「娘惹」泛指中国男人跟马拉女人通婚後生下的女性後代,男的则叫「峇峇」,然而,在探访过自称正宗娘惹後代Alvin Yapp的住家後,才知此说法未必够全面,满目的古董精致家具,看得出昔日风光生活,「过气贵族」正是Alvin对娘惹人的补充,建议你走访一趟娘惹人住家,见识不一样的娘惹历史。

娘惹在新加坡有Peranakan这个更正宗的称呼,泛指土生华人,据对娘惹文化素有研究的Alvin称,原来这并非单指华人跟马拉人通婚的後代,而是包括一切外来华人跟本土新加坡人(包括马拉人、印度人及印尼人)所生的後代的统称。Alvin的妈妈是娘惹,他也视自己为正宗娘惹後代,为保留文化,他在去年特意於传统娘惹区Joo Chiat一带,租下一间已有六十多年历史的老房子,作为摆放自己的珍贵收藏,最近更秘密开放给有心人来参观,有兴趣的更可预约跟他共晋一席由Alvin妈妈亲手炮制的娘惹私房晚宴。

长方形建筑是娘惹传统房屋的特色,一般由大门开始分作宴客厅、饭厅及厨房三部分,据Alvin称,由於以前的娘惹多为贵族,宴客厅上大都摆放一套贵气沙发或座椅,像Alvin收藏的这套中式座椅,原是越南的法国人制造,混合西欧雕饰,手工精巧,新加坡第四任总统黄金辉也曾坐过,非常珍贵。问他会否割爱,意外是:「一切有商量。」屋内各式娘惹陈设,都透�浓浓中西混合味道,部分为朋友寄卖,虽多为*货,但正如Alvin称:「遇上懂欣赏的人,割爱又何妨?」

不少土生华人都如Alvin般,希望自己的娘惹文化得到保留,好让更多人认识其传统,所以在两个多月前,一座全新的土生华人博物馆(Peranakan Museum)便在新加坡正式开幕。

博物馆前身其实是欧式建筑的道南学校,经过两年时间翻新,可说焕然一新,纯白外墙与雅致建筑风格,正好将娘惹韵味充分表现出来。楼高三层的博物馆共有十个展览厅,藏有一千二百多件文物珍品,底层展馆讲述土生华人的起源;二楼则详细介绍娘惹传统的十二日婚礼,由古董珠宝、婚礼服饰及新房嫁妆等都全面展出,极尽奢豪;三楼是娘惹的宗教、服饰与饮食文化展示区,从中看到娘惹服饰的演变,并可欣赏精巧的针钱刺绣,每一件也表现出独有的文化色彩。

说到娘惹文化,又怎少得饮食?中国男人远赴他乡於当地娶妻活儿後,仍念念不忘家乡味道,作为妻子的於是创作了以中菜为基础,并混合马拉或印尼等风格菜式,以慰丈夫思乡之情,便被称为娘惹菜,食家蔡澜更曾称其为Fusion菜的始祖。现时新加坡正宗娘惹菜馆并不多,刚搬迁至土生华人博物馆侧的True Blue是其中之一,搬迁原是受博物馆邀约,好让游客享过眼福後再饱口福,众裏寻它,当然因为其娘惹味道够正宗。

老板Benjamin的妈妈是娘惹人,也是掌厨人,煮了数十年娘惹菜,笑称最难是预备工夫,如娘惹菜必备的调味品黑豆,便要腌足一天,又要自制乾虾酱等,少点工夫都不行,其中一道黑豆焖鸡(Ayam Buah Keluak)据说足可见掌厨人真章,咸咸酸酸极开胃,笔者则最爱五香卷,虾肉既爽又弹牙,松脆香口

热心网友 时间:2023-11-23 18:53

娘惹菜中国人与马来人通婚的后代,男的称为“簔簔”(巴音),女的称为“娘惹”。簔簔人、娘惹人的饮食结合了两种族人的文化背景和习惯,他们平常吃的菜便叫“娘惹菜”。
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