好吃的番茄炒蛋怎么做
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发布时间：2022-04-27 12:13
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懂视网
时间：2022-09-05 22:11
1、将西红柿切成块。
2、将蒜切成片状。
3、再剁成蒜末状。
4、锅中倒入适量油烧热。
5、锅中倒入鸡蛋液。
6、锅中倒入适量油，放入蒜末。
7、放入番茄，翻炒出汁。
8、放入白糖翻炒。
9、放入鸡蛋翻炒均匀。
10、加入盐和鸡精。
11、出锅装盘即可。
懂视网
时间：2022-10-18 19:34
1、准备材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的；
3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；
4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；
5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
懂视网
时间：2023-01-05 13:28
1、番茄1个、鸡蛋2个、盐小半勺、玉米油两大勺、小葱适量、水小半碗。
2、方法：准备好两个鸡蛋和一个大点的番茄。取一个碗，把鸡蛋打散备用。然后把番茄洗干净，先切两半去掉蒂把，再把番茄切厚片。
3、把炒锅烧热，放油，下鸡蛋炒散，盛起备用。锅里的余油下入番茄翻炒，放盐后加点水，煮成糊状。然后加入炒好的鸡蛋，一起翻炒，等鸡蛋吸满番茄汁后关火盛起撒上小葱即可。
热心网友
时间：2023-12-03 14:58
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
做法一
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
步骤：先将材料准备好。西红柿切好。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[1]。可以放些葱。
做法二
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，
步骤：
1、先将材料准备好。
2、西红柿切好。
、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
4、小火起锅、倒入适量油。
5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。
6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[2]。
做法三
材料：四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。
步骤：
1、将小葱洗干净切好
2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀
3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油
4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用
5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。
做法四
材料：鸡蛋、西红柿、葱花、盐、食用油、番茄酱、味精
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2、开油锅，放入少许油，放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候，加入两勺番茄酱继续翻炒。
3、将炒香的西红柿取出，重新下适量的油炒鸡蛋，炒到刚好凝固的时候，下刚炒好的番茄。
4、此时可以调味，下入盐和味精继续翻炒，直到鸡蛋完全凝固。
5、最后下入葱花翻炒几下，起锅。
做法五
主料：
西红柿两个、鸡蛋三个
辅料
食用油适量、盐适量、白糖少许、鸡精适量
步骤
1.西红柿去皮备用。
2.鸡蛋打散，西红柿切小块。
3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。
4.锅中再加少许油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，加入盐
热心网友
时间：2023-12-03 14:58
西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【西红柿炒鸡蛋】
1.首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉
先切换成橘瓣状再切成块，不要切的太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

2.两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3.然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4.食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5.锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

技术要点：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
热心网友
时间：2023-12-03 14:59
如今，在烹饪界也算琢磨出了一些门道，回过头来看这道番茄炒鸡蛋，也能指点上一二。
【西红柿炒鸡蛋】
第一步：去皮切丁
选择自然成熟的西红柿，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点，把外皮揭掉再切成块，不要切的太碎，西红柿去除外皮，口感上也会好很多。
第二步：打鸡蛋
两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋。鸡蛋太少的话，吃起来发酸、汤水太多
，西红柿少了、吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。在蛋液中加入食盐2克入底味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅。用筷子顺着一个方向使劲搅拌、打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮。
第三步：切葱花
准备适量的小葱，洗干净切成葱花备用。
第四步：炒鸡蛋
把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概在六成油温时倒入鸡蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样鸡蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散、立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
第五步：烹饪
锅中留少许底油，倒入西红柿，炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味。开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味。最后关火，加入少许食盐 、撒上葱花，利用余温把葱花炒香，再淋入一点明油，美味即成。
小编有话说：
1.西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒的太碎，以免汁水过多影响卖相。
2.加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。
3.蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。
4.做西红柿炒鸡蛋千万不能放姜蒜、鸡精、味精，容易影响鸡蛋本身的鲜度。
好了，一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间：2023-12-03 14:59
材料
鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐适量，糖1汤匙
做法
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
小诀窍
1）炒制此菜时，要旺火速成。
2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
热心网友
时间：2023-12-03 15:00
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多寻常百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。既有丰富的维生素也包含适量蛋白质。
