桂花南瓜羹的做法
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发布时间：2022-04-27 13:10
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热心网友
时间：2023-09-22 03:18
马不停蹄的路过一个夏天，仍是匆匆忙忙，树叶团团的小桂花把空气塞的满满，左边传来南瓜的尖叫，深秋的午后，来碗南瓜丸子桂花羹可好？
食材
南瓜 150g糯米粉 100g藕粉 20g桂花 5g步骤1处理南瓜
南瓜切小块后倒入锅中，中火煮7分钟左右，煮至酥烂后捞出，煮好的南瓜放在碗中用勺子背面将它们压成泥，压成糊状就行。
2做丸子
趁热将南瓜泥和糯米粉混合并揉成南瓜面团。面团不能太稀，太稀的话蒸的时候不易熟，稀的话可以再加入一些糯米粉揉合，揉至面团可成型为准。
揉好的面团取出后切一半，另一半备用，然后搓成条，切成一个一个的小剂子，尽量小一点，因为做的是小丸子。之后就是把小剂子揉成一个个小丸子，做的过程中面团不时的揉几下，因为面团凉了就会变干。黄黄的小圆球，是不是很可爱。
3做羹
羹的重点是粘稠，不用淀粉，我们改用营养价值更好的藕粉，这样汁水更加的透明，也更加的好吃。用冷水把藕粉先溶解，这样倒入锅里的时候就不会有结块啦。
锅中的开水烧开后，就可以把小丸子放进去了，煮5分钟左右，完全煮熟后它们就会飘起来这个时候赶紧把调好的藕粉汁倒入锅中，并且迅速搅拌，使它和水融合在一起，汤汁粘稠后就把桂花撒进去搅拌，可以看见干桂花在锅里受热气的作用重新绽放了。
4装盘
然后就可以捞出装盘了，一碗甜汤就做好了，是不是很简单，却很好吃。
