窝窝头的面怎么做好吃
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发布时间：2022-04-27 09:47
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热心网友
时间：2023-05-18 10:22
“如今大家餐桌上的主食基本上是大米和面粉，每周吃一两次粗粮能换换口味，达到主食多样化，营养均衡的目的。春节期间，餐桌基本上都是大鱼大肉，特别油腻，不妨做点玉米面窝窝头，来换换口味，调剂一下胃肠道。经常食用玉米面有益肺宁心，健脾开胃、防癌，降低胆固醇，健脑的功效。”
食材明细
玉米面500克
黄豆面75克
面粉50
白糖50
原味口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度
玉米面窝窝头的做法步骤
1
将主料和配料放在容器里，搅拌均匀，用开水烫50%，余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点）；
2
面团分成16等份，取一份搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大，并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了。
3
将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好。
使用的厨具：蒸锅
热心网友
时间：2023-05-18 10:23
荞麦面粉
(100克)
小麦面粉
(100克)
辅料
酵母
(适量)
泡打粉
(适量)
水
(适量)
厨具
无
分类
清淡
蒸
数小时
普通难度
荞麦粉和小麦面粉混合。
在面粉中加入酵母和泡打粉。
面粉中慢慢加入冷水，用筷子不停搅拌成面絮状。
不停揉搓成光滑的面团在温暖处饧发。
发酵至2倍大时取出。
排空气体，揉搓成长条。
切成均匀的挤子，做成窝头坯子。
冷水上锅，湿纱布垫在蒸锅上，放入窝头坯子再饧发20分钟，大火蒸15分钟关火焖3分钟即可。
上桌时配上配菜即可开吃。
