请问我在炒土豆的时候锅干了,可以放水吗?

发布网友发布时间：2022-04-27 09:42

共5个回答

热心网友时间：2023-09-22 05:27

可以放水啊，一点点放。生抽这种晚点放，不然很容易糊锅。土豆切好后先放水里，可以防氧化，也能滤去不少淀粉，减小糊锅的可能性

热心网友时间：2023-09-22 05:28

　　炒土豆片或丝，不要等干锅了才放水，会有糊锅味。可以根据自己喜好，早点适当放一些水。喜欢面的可以多放点水，喜欢脆的可以少放点，再放点醋。以炒好时略带水汪汪的感觉为理想。生抽少放，高盐。

热心网友时间：2023-09-22 05:28

土豆淀粉含量多，不出水，还会吸水。所依容易干锅。
给你的建议是土豆切好了要用水冲洗，洗去表面的淀粉。然后准备一杯水，感觉粘锅了就沿锅边倒一点点，倒到粘锅的地方。每次倒入的水量要少，就不会影响味道。

热心网友时间：2023-09-22 05:29

可以啊要把火调小点

热心网友时间：2023-09-22 05:30

为什么会糊锅呢？炒之前将土豆用清水将淀粉泡掉然后沥干些水分，如果喜欢放生抽的话开始就少放些盐