又嫩又滑,鲜美营养,蛤蜊蒸蛋怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-27 09:54

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懂视网时间：2022-10-01 18:15

1、食材：蛤蜊8粒，蛋4个，干贝2个，马哈鱼籽，白果。

2、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳。

3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝。

4、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀。

5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏。

6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中。

7、包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）。

8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出。

9、蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用。

懂视网时间：2022-10-12 22:27

1、青蛤清水加少许盐、油养半天吐沙。

2、冷水青蛤下锅煮至刚刚开壳捞出过凉水装盘备用。

3、鸡蛋加盐、料酒调匀与温水1：1比例做好蛋液倒入青蛤盘。

4、冷水入蒸锅水开后转小火10分钟，起锅加葱、椒丝淋上麻油及蒸鱼酱油。

懂视网时间：2023-02-11 03:38

将花蛤放入碗中，加入水，盐，香油，静置吐沙，起锅烧水，放入花蛤，加入葱，姜，焯水30秒后捞出，碗中打入三个鸡蛋，加入盐，料酒，搅拌均匀，加入温水，搅拌均匀，将花蛤放入盘中，倒入蛋液，起锅烧水，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，蒸好后取出，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

花蛤：通常又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，壳长2.5~5.7厘米。商业规模平均40毫米。是一种常见的贝类动物。壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。是贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。是西太平洋亚热带到低寒温带的一个品种，并分布在欧洲的温带地区。野生种群在菲律宾、中国南海和东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海以及南千岛群岛周围。它的养殖最早始于这些地区通过采集野生蛤苗所进行的传统捕捞活动。

热心网友时间：2023-02-11 00:46

蛤蜊蒸蛋又嫩又滑，鲜美营养，其色香味俱全，深受广大群众的喜欢，但谈及其制作的方法过程，想必大家都不了解，那么下面我来给大家分享其主要的做法。

方法一

准备主要材料：蛤蜊适量，生鸡蛋3个，姜丝适量，葱段适量。辅材：盐适量，鸡粉少量（可无需），芝麻油适量。

操作过程：蛤蜊用自来水清洗整洁；锅子里放少量水，切几个姜丝烧水煮沸后放进蛤蜊煮至壳略微伸开，捞起来蛤蜊。再将除去姜丝倒入碗中。放热预留，然后3个生鸡蛋搅散后，按1：1或1：1.5的占比倒入蛤蜊汤，边倒边完全拌和让蛋液与滋补汤结合后，加少量盐及鸡粉均匀并过虑掉泡沫塑料。取1菜盘，铺平蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜袋入沸水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝结，取下洒葱段及芝麻油就可以。

方法二

准备主要材料：青蛤（白蛤、文蛤或是别的蛤蜊也行）10只，鸡蛋2个，盐小量，味精小量，米酒1/2汤勺（10ml），姜片2片，葱段适量，鲜香汁适量。

操作过程：提早将蛤蜊用食盐水泡浸2钟头之上，让其吐尽细沙，用毛刷将蛤蜊表层清理整洁；水里放入姜片和米酒煮沸，将蛤蜊煮至开口马上捞起来，蛤蜊开口时间依次不一，要立即把开口的蛤蜊捞出来，要不然就煮老了。

将煮好的蛤蜊排出在蒸盘里，煮蛤蜊的水捞去姜片放凉备用；鸡蛋打撒，添加盐和凉至湿热的蛤蜊水均匀，鸡蛋：蛤蜊水=1：1；鸡蛋盘里再遮盖一个菜盘或蒙上保鲜袋，凉水时放入炒锅，蒸10分钟上下，水开后转低火。蒸熟之后的蒸鸡蛋滴芝麻油和葱段就可以。也可倒点生抽酱油。

蛤蜊蒸蛋很受大家的喜爱，也是大家喜欢做的美味之一，那么大家对其有更多的做法，可以在评论区留言分享，给大家分享你的美食经验。

热心网友时间：2023-02-11 02:04

花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙；锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出。

用凉水冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中待用；鸡蛋打撒，加入150克温水搅匀。

调入盐和胡椒粉，接着将蛋液过滤到花蛤碗中。

盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔，再摆入蒸盘，大火蒸15分钟。

热心网友时间：2023-02-11 03:38

蛤蜊放盐、几滴油吐沙2小时，先放葱姜蒜、料酒、焯水放凉，碗里放4个鸡蛋，将鸡蛋打散，放入1.5倍的水，少许盐，将焯好水的蛤蜊放进碗里，倒入鸡蛋液中大火蒸5—8分钟，出锅后淋上生抽，葱花就可以了。

热心网友时间：2023-02-11 05:30

首先应该准备一些蛤蜊，可洗净，然后浸泡一段时间，再把鸡蛋做成水蒸蛋，加入这些蛤蜊，这样就做好了。

热心网友时间：2023-02-11 07:38

首先你先准备好食材，炸了15个鸡蛋，两个到三个水鸡蛋是鸡蛋液的二倍，葱花，盐，芝麻油，生抽，料酒，先把旮旯用水冲洗几遍之后，泡15分钟倒入倒，放到清水里面，加入料酒，生姜烧开煮开就就可以关火了，完了之后把鸡蛋敲好大云放到容器里，把旮旯也一起放进去之后放到蒸锅里蒸8分钟就可以了。

热心网友时间：2023-02-11 10:02

蛤蜊清洗干净放入到锅里面，然后再把鸡蛋打发之后，放到锅上面去蒸上面再撒上葱花。

热心网友时间：2023-02-11 12:44

制作的方法就是先把蛤蜊清洗干净，然后倒入一些鸡蛋液，放入锅中蒸20分钟，这样就制作好了。

热心网友时间：2023-02-11 15:42

1.小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上;2.锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘;3.鸡蛋加盐半勺打散;4.蛋液倒入装有花蛤的盘中，放入蒸锅中蒸10分钟;5.蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-02-11 18:56

恶劣清洗干净让他吐沙鸡蛋加入70度的热水温水打伞搅拌均匀，鸡蛋和水的比例是一比一种搅拌均匀后，加入各列锅中烧水，下入蒸蛋的碗水开蒸8分钟左右即可。