亚麻籽油为什么有点苦,还能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-27 10:52

共5个回答

热心网友时间：2023-10-06 02:50

亚麻籽油在压榨制备后，经过短时间的存放，往往会生成一种苦味，这种苦味有时会越来越重。国内外学者针对亚麻籽油的苦味进行了广泛研究，目前认为造成亚麻籽油苦味的原因有3种：①亚麻籽中含有内源性生氰糖甙物质（如亚麻苦苷等物质）；②在亚麻籽皮中分离出的木酚素成分造成了这种苦味（如落叶松树脂醇、异落叶松脂素等物质）；③大多数研究认为，亚麻籽油中的苦味物质来源于一种蛋白短肽“环八肽”，蛋白短肽中的苦味是由于其中包含水解质所释放出的疏水性氨基酸残基所致。一般天然蛋白质的疏水性基团都隐藏在内部，因而不会呈现苦味。然而蛋白质水解为小分子短肽时，就会露出这些疏水性基团，它们接触味蕾而呈现出苦味。
因此，亚麻籽油的苦味是纯正亚麻籽油本身的特性，味道微苦属正常现象，对人体也没有害处。

热心网友时间：2023-10-06 02:50

亚麻籽油为什么苦
，冷榨的亚麻籽油放再长的时间
只会是有沉淀
但是不会发苦，发苦的是热榨工艺的
时间一长
就会苦
农村一般放2年多
就是苦的
但是
还是可以吃，不过营养价值就没有那么好了
提醒广大消费者，食用油买来要尽快食用完毕，这样能达到他的良好的效果。
推荐-----鼎和100%冷榨亚麻籽油

热心网友时间：2023-10-06 02:51

冷榨亚麻籽油因为是纯物理压榨，没有任何其他添加，所以保持亚麻籽原有的味道，略带苦涩味和一点点的青草味，我妈妈和我宝宝都有在食用冷榨有机亚麻籽油，效果挺好的！已经食用一年了还在坚持食用，我买的是关中油坊的冷榨有机亚麻籽油！！当时经过很久的了解才选
的，因为关中油坊有国内唯一的技术专利，而且现在的产品也是经过双有机认证的，很放心！
个人意见，仅供参考哦！

热心网友时间：2023-10-06 02:51

冷榨亚麻籽油实在50度一下物理压榨而成的，这样的亚麻籽油口感有点苦涩，我们平时买到的亚麻籽油应该是一级冷榨亚麻籽油，密闭包装的在有效期之内都是可以使用的，打开的亚麻籽油建议在一个月内使用完，长时间放置亚麻籽油会氧化，是酸价升高，使用这样的油对健康不利。关于包装严密建议你在淘宝上选用天珍坊亚麻籽油

热心网友时间：2023-10-06 02:52

纯的亚麻籽油是不会发苦的
时间长了有可能会沉淀，小作坊里边的亚麻籽油会出现您所诉的情况
我用的是福来康泰的亚麻籽油