问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

干鱼片有几种味

发布网友 发布时间:2022-04-27 10:55

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2023-09-14 04:25

鱼片干的简介
干鱼片是一种将鱼肉腌制、晒干的食物制作方法。

鱼片干的食用处理方法
1、原料:以新鲜安康为宜,鲜度较差但无*气味,大小不一的均可加工。一般2公斤以下者适宜剖割开片,冷冻或干制,2公斤以上者剖割后,可将尾部肌肉剔下加工肉条。

2、剖割:将冲刷干净的鱼体放在割鱼板上,腹面向上,头向人体,用刀自颈部开始,沿腹部中线切至尾部,再回刀切开鱼头,将两鳃割开,成为全开鱼片,取出内脏,再从肉面脊骨两侧各割一道渗盐线,即行腌渍。也可经过洗刷后再加工成冷冻品。

3、腌渍:在地板上或鱼池中,层鱼层盐腌制,用盐量为鲜鱼片的15-20%,经2-3天即可腌好。

4、刷晒:腌渍好的鱼片,用海水将粘液和其它污物全部洗刷干净,沥水后在草板或竹帘上平晒,先晒内面,待干燥一层硬皮后再行翻转当晒至六七成干时,收起垛压,以便整形和扩散水分。2-3天后,再重新出晒干至全干为止。出成率一般在18%左右。

5、成品质量要求:体片完整、板平,肉面色泽淡青有白条,但无盐霜,气味正常,干燥均匀,干度在九成以上。

6、包装:采用机械打捆包装,外加草片捆扎结实,或用大筐包装。



鱼片干的吃法(做法)大全
一、味增鱼片干面

材料:鲷鱼片75g、燕麦面1份、葱花些许、味噌一大匙。

做法:

1、将鲷鱼片切成片,用味噌腌过调味。(腌个一两天,比较入味)。

2、将腌好的味噌鱼片煎至焦黄,备用。

3、将面条煮5-8分钟后捞起。

4、面捞起放碗里,放上煎好的鱼片,洒上葱花,淋上一点香油,就完成了罗。

二、鱼片干贝咸粥

材料:鱼片一片,大干贝一个,花旗参茶包一包,白饭半碗。

做法:

1、红鲷鱼片、白饭、姜片置入焖烧罐中,注入滚水预热3分钟后,把水倒掉。

2、将花旗参茶包、大干贝、盐、白胡椒粉、干贝粉置入罐中注入滚水,4小时后就可以喝罗。



三、干炸香酥鱼片

主料:草鱼1000克。

辅料:十三香5克、鲜味酱油30ml、花椒粉3、克盐适量、白糖适量。

做法:

1、将鱼切成1cm厚的片,由于鱼很大切不动,可以借助锤子敲击刀背。

2、收入容器内放入调味料。

3、用手翻拌抓匀,腌制2小时以上,期间翻拌一次。

4、炸制前,在鱼块上撒上适量的面粉,尽量使每块鱼都沾上面粉。

5、沾不到的地方再放在面粉里沾沾。

6、全部处理好放在一边备用。

7、炒锅放入植物油,烧至8成热,中火下鱼块炸至金黄,期间要翻动几次哦。

8、捞出控油即可食用。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
郑州都哪里有蹦极啊 滑雪场门票系统 西安未央有哪些初中 西安未央区有哪些中学 西安未央区有哪些学校 西安未央第一学校什么水平 未央一校咋样 搬鞭炮被抓了怎么处罚 卵子多大才算成熟而排出 成熟卵子排出多久同房 屋主租房子合同丢失了该怎么办 超好听的歌推荐 香酥鱼片的做法,干炸香酥鱼片怎么做好吃 发现杠杆定律和浮力定律的古希腊著名科学家是 研究出杠杆原理和浮力定律的是古希腊科学家 干炸香酥鱼片怎么做好吃,干炸香酥鱼片的家 超好听的歌曲? 推荐一些超经典超好听的歌吧! 古希腊科学家()发明了物体在水中所受浮力大小的规律 台湾香鱼片的做法 古希腊哲学家泰勒斯说,世界的本原是水,大地浮于水上,没... 有哪些超好听的歌 干鱼片怎么 海鲜干鱼片怎么做好吃 超好听的歌 浮力是谁发现的? 古希腊在文浮和雕塑艺术方面的杰出代表是什么?罗马的新历法是什么? 古希腊长度单位中一浮等于多少米 求一张今天的微信提现记录截图3000到五千 兄弟姐妹们谁有今天2015年9月19日下午4点后的微信提现3000元截图图片? 我的微信怎么没有我自己的设置备注和标签? 我的微信里没有设置 备注和标签怎么办? 推荐超好听的歌 古希腊的科学成就最突出的表现在哪个方面 超好听的歌曲 大连香鱼片怎么做 公元前多少世纪,古希腊人泰勒认为大地是浮在水面的巨大圆盘? 小学4年级周记关於新年160字 古希腊科学家是发明了浮力定律和杠杆定律 干香咸带鱼的做法,干香咸带鱼怎么做好吃,干香 小学生快乐的除夕300字周记 现在有什么超好听的歌 为什么古希腊就发现浮力定律字母文字 小学五年级周记,关于寒假过年的300-400字,别太多了!别跑题了!急急急急急急急急急急急急急急!!!!! 有什么超好听的歌! 发现杠杆原理和浮力定律的古希腊著名科学家是亚里士多德. 黄瓜香干鱼的做法!我买了鱼干就是那种小的鱼干!怎么做好吃?我油煎了不好吃! 关于古希腊的雕塑,绘画和浮雕 有没有超级好听的歌? 香脆鱼片的做法 古希腊的科学成就 离职后次月社保已缴纳,是不是应该员工全额承担(包括个人部分和公司部分)?