的做法,自制凉皮(面筋)怎么做好吃,自制凉
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发布时间：2022-04-28 12:35
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 06:14
小麦粉300克
黄瓜3根
陈醋1勺
酱油1勺
老干妈半勺
糖1勺
麻酱3勺
盐1小勺
蒜3粒
米醋1勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉用凉水活成面团（不要太软）
2
第一遍洗面，，面团活好后往盆里倒水，抓匀静置半小时，，让面团通分吸水
3
反复得洗换水大概7、8遍水就清了 这样就可以了，再泡10分钟
4
面筋凉水上锅蒸15分钟，鼓起来就熟了
5
这是洗面的水，，沉淀半天（可以头一天晚上做，，我是早上做晚上吃的）
6
把上面的黄水慢慢倒掉留下底下的面浆，，搅拌均匀成较稀得面浆
7
盘子抹油，盛一勺面浆 水开下锅 盖盖中大火两分钟
8
面皮变色鼓起就好了！让盘子浮在凉水盆里，脱模
9
做好的面皮和面筋
10
加调料~~麻酱一定要够量才香
11
檫上黄瓜拌匀即可
热心网友
时间：2023-10-09 06:14
小麦粉300克
黄瓜3根
陈醋1勺
酱油1勺
老干妈半勺
糖1勺
麻酱3勺
盐1小勺
蒜3粒
米醋1勺
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
面粉用凉水活成面团（不要太软）
2
第一遍洗面，，面团活好后往盆里倒水，抓匀静置半小时，，让面团通分吸水
3
反复得洗换水大概7、8遍水就清了 这样就可以了，再泡10分钟
4
面筋凉水上锅蒸15分钟，鼓起来就熟了
5
这是洗面的水，，沉淀半天（可以头一天晚上做，，我是早上做晚上吃的）
6
把上面的黄水慢慢倒掉留下底下的面浆，，搅拌均匀成较稀得面浆
7
盘子抹油，盛一勺面浆 水开下锅 盖盖中大火两分钟
8
面皮变色鼓起就好了！让盘子浮在凉水盆里，脱模
9
做好的面皮和面筋
10
加调料~~麻酱一定要够量才香
11
檫上黄瓜拌匀即可
