生牛肉做牛排怎么切法?

发布网友发布时间：2022-04-28 12:17

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好二三四时间：2022-08-09 05:21

1、洗干净牛排，用厨房纸裹上，放在冰箱冷藏室；

2、中间如果发现纸湿透，要换一张新的，大概2小时后，把牛排拿出来，去掉纸，撒上适量的海盐，胡椒粉；

3、烤箱设定为500度，把铸铁双耳锅放在烤箱里。把牛排稍微按摩一下，双面抹油，将锅放在炉上，等到铁锅烧的滴上一滴水就会冒汽时，把牛排放入锅内，双面，各30秒钟，随后，把铸铁锅带牛排一锅端，放到预热好的烤箱里。关闭烤箱，焖5到10分钟；

4、利用腌牛排的时间，焯芦笋、红椒、炒土豆泥。牛排切片，装盘。

热心网友时间：2022-08-09 02:29

煎牛排
原料：
　　牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，
黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法：
　　
①
将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成
1寸
半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，
把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内
拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；
　　
②
下热油锅两面煎成金*，烹上辣酱油和蕃茄
沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，
或生菜和蕃茄片上席即可。