如何用新鲜的辣椒做剁椒

发布网友发布时间：2022-04-28 12:49

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热心网友时间：2022-07-07 10:24

制作剁辣椒的材料:
　　主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小);
　　调料:盐适量。
　　1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子;
　　2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;
　　3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒;洒入适量的食盐。
　　4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。
　　制作原料:
　　红辣椒500g,大蒜50g,食盐45g,糖10g，高度白酒一汤匙(15ml)

热心网友时间：2022-07-07 11:42

材料：
红辣椒1100克
调料：盐320克
植物油600克
花椒粒50克
小茴香10克
做法
1：剁椒洗干净切碎
（这个过程我是在菜场完成的
绞肉末的地方都可以绞辣椒的）
2：剁椒放入一个比较大的盘里
3：花椒
小茴香放入无油水的锅里开小火慢慢炒出香味
炒好后放入剁椒里
4：将600克植物油和320克盐放入剁椒中
连续搅拌均匀
5：将泡菜坛洗干净
控干水分
6：将拌好的剁椒倒入泡菜坛
坛沿放水盖上盖子
放在阴凉处即可
一个礼拜后就可以吃了
炒菜
做蘸料
剁椒鱼头都是不错的选择哦
温馨提示：1·辣椒一定不能有烂的
2·
油和盐一定要够
宁可多
不可少
要不很容易坏
盐多的话
炒菜时就可以不放盐
这样的剁椒放个一两年一点问题都没有
油一定要淹过剁椒