拌五仁月饼馅的时候放了很多油,但是烤出来感觉很干是什么原因?
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发布时间：2022-04-28 11:11
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热心网友
时间：2023-10-02 14:13
相关知识：
一、刚烤出来的饼里感觉很干，不油不软；需要存放一段时间，月饼馅心重的油就会沁出来，月饼就会变得又软、又油润、又香甜。
二、五仁月饼馅料做出来干的原因是：
1、拌制馅料时应该多放油少放水，让馅料更油润。
2、月饼皮要适当柔软一些，否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分，馅料自然会很硬很干。
3、烤月饼的时间跟火候把握好，不然馅料也会变干。
