发布网友 发布时间:2022-04-28 11:25
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热心网友 时间:2023-10-05 08:06
食材:土鸡、干辣椒、花椒、洋葱、香菜、西芹,鸡公煲酱料,油,姜,葱,蒜,盐,酱油,味精,料酒,清汤。砂锅擦干水分,干烧大约两分钟,使其温度达到200度。(这一步很重要,使鸡肉口感鲜嫩);半只鸡洗净切块,锅中放100或者200克色拉油,烧8成热下鸡块煸炒,鸡肉皮收紧,下生姜,料酒,花椒,加汤1斤,鸡公煲料180克 ,香菇2个,胡萝卜块200克。
一定要浸泡,否则成品会腥,中间可以换几次水,我浸泡了大概2小时,建议大家买新鲜的鸡腿。我这2个鸡腿差不多900克,大家也可以买整鸡。鸡腿浸泡好之后沥一下水分,然后剁成小块。热锅冷油,葱姜蒜下锅炒香,炒出香味,下鸡腿,炒变色,放土豆块、胡萝卜快、芹菜段,放排骨酱、甜面酱翻炒均匀,放生抽、糖、老抽翻炒均匀,放盐、蚝油翻炒均匀,添水改中火。
锅内重新倒油,下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱,炒香放入鸡块,翻炒均匀下甜面酱、白糖,一罐啤酒小火炖20分钟,20分钟后加入芹菜、香菇、洋葱,蔬菜断生即可一勺豆瓣酱,炒匀之后倒入煎好的鸡肉,然后放入一勺白糖,一勺甜面酱,炒匀,倒入一瓶啤酒锅盖盖,焖煮10分钟左右,倒入香菇,芹菜,青椒,和洋葱炒匀,在焖五分钟,撒上香菜就可以了。
放入切好的葱,姜,干红辣椒,再放入八角两枚,香叶两片,花椒小半勺,爆香后放入腌制好的鸡块,用铲子不停的翻炒,炒到鸡块,水分变干后。鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀,放入一个大的容器里,加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽,用手充分抓匀,腌制10分钟左右。
热心网友 时间:2023-10-05 08:06
首先应该准备好鸡肉,西兰花,魔芋丝,香菇,烧烤酱,金针菇,土豆,洋葱这些就是上海鸡公煲的配菜了。热心网友 时间:2023-10-05 08:07
娃娃菜、海带、鱼豆腐、金针菇,土豆,青椒,海带,粉丝,萝卜 这些都是里面的配菜。热心网友 时间:2023-10-05 08:07
一般会有玉米,宽粉,土豆,胡萝卜,鸡肉,蔬菜,等等,这道菜是通过这些配菜结合起来制作的。热心网友 时间:2023-10-05 08:08
里面有葱,姜,蒜,丁香,香草叶这些东西可以去除鸡肉的腥味,可以让这道菜更加的好吃。热心网友 时间:2023-10-05 08:06
食材:土鸡、干辣椒、花椒、洋葱、香菜、西芹,鸡公煲酱料,油,姜,葱,蒜,盐,酱油,味精,料酒,清汤。砂锅擦干水分,干烧大约两分钟,使其温度达到200度。(这一步很重要,使鸡肉口感鲜嫩);半只鸡洗净切块,锅中放100或者200克色拉油,烧8成热下鸡块煸炒,鸡肉皮收紧,下生姜,料酒,花椒,加汤1斤,鸡公煲料180克 ,香菇2个,胡萝卜块200克。
一定要浸泡,否则成品会腥,中间可以换几次水,我浸泡了大概2小时,建议大家买新鲜的鸡腿。我这2个鸡腿差不多900克,大家也可以买整鸡。鸡腿浸泡好之后沥一下水分,然后剁成小块。热锅冷油,葱姜蒜下锅炒香,炒出香味,下鸡腿,炒变色,放土豆块、胡萝卜快、芹菜段,放排骨酱、甜面酱翻炒均匀,放生抽、糖、老抽翻炒均匀,放盐、蚝油翻炒均匀,添水改中火。
锅内重新倒油,下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱,炒香放入鸡块,翻炒均匀下甜面酱、白糖,一罐啤酒小火炖20分钟,20分钟后加入芹菜、香菇、洋葱,蔬菜断生即可一勺豆瓣酱,炒匀之后倒入煎好的鸡肉,然后放入一勺白糖,一勺甜面酱,炒匀,倒入一瓶啤酒锅盖盖,焖煮10分钟左右,倒入香菇,芹菜,青椒,和洋葱炒匀,在焖五分钟,撒上香菜就可以了。
放入切好的葱,姜,干红辣椒,再放入八角两枚,香叶两片,花椒小半勺,爆香后放入腌制好的鸡块,用铲子不停的翻炒,炒到鸡块,水分变干后。鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀,放入一个大的容器里,加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽,用手充分抓匀,腌制10分钟左右。
热心网友 时间:2023-10-05 08:06
首先应该准备好鸡肉,西兰花,魔芋丝,香菇,烧烤酱,金针菇,土豆,洋葱这些就是上海鸡公煲的配菜了。热心网友 时间:2023-10-05 08:07
娃娃菜、海带、鱼豆腐、金针菇,土豆,青椒,海带,粉丝,萝卜 这些都是里面的配菜。热心网友 时间:2023-10-05 08:07
一般会有玉米,宽粉,土豆,胡萝卜,鸡肉,蔬菜,等等,这道菜是通过这些配菜结合起来制作的。热心网友 时间:2023-10-05 08:08
里面有葱,姜,蒜,丁香,香草叶这些东西可以去除鸡肉的腥味,可以让这道菜更加的好吃。