做土司可以直接放烤盘里吗,土司模具还没有。
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发布时间：2022-04-28 13:08
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懂视网
时间：2022-10-07 18:42
1、微波炉专用玻璃盒可以代替模具。
2、吐司面包的配方：面包原料：高筋面粉210克、低筋面粉45克、糖20克、盐1/2小匙、酵母粉1又1/2小匙、水260ML、全蛋30克、汤种50克、火腿片适量、披萨奶酪适量、黑胡椒适量、洋葱丝适量、沙拉酱适量、香葱末适量、无盐黄油10克。
3、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。
4、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。
5、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。
6、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。
7、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。
8、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。
9、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。
10、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。
11、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵，温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙，160度35分钟，烤好后再撒适量香葱末。
热心网友
时间：2024-02-21 18:16
不可以的，做土司需要土司模具定型，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：高筋面粉 270克、黄油 25克、奶粉 12克、水 145克、鸡蛋 1个、细砂糖 40克、干酵母 4克、盐 3克。
1、将除黄油外的所有材料放入面包桶，液体先放，再放面粉奶粉。
2、启动和面程序，用30分钟，直到出现较为粗糙的膜。加黄油，继续揉面。
3、取一片保鲜膜盖住面包桶里的面团，能够保障湿度，启动面包机发酵程序。
4、拿出面团，揉面排气，均匀分成三份，揉成小面团，盖保鲜膜醒面15分钟。
5、去一个醒好的面团，用擀面杖擀成长条形，从一端卷起。
6、将卷好的面团，收口朝下，放入土司盒底部。
7、用了烤箱进行发酵，烤箱预热45度，放一盘热水，土司盒盖上湿布放入烤箱。
8、发酵到9分满。盖上土司盒盖，预热烤箱195度，烤箱中下层，45分钟。
9、取出，脱模，晾凉，这样就完成了。
热心网友
时间：2024-02-21 18:16
做土司没有土司模具不可以直接放烤盘里，没有土司模具土司无法成型，做法如下：
准备材料：面粉、酵母、鸡蛋、白糖、奶粉、黄油、食盐、调和油
一、除黄油之外的所用材料揉面。
二、揉至面团起筋。
三、加入软化的黄油，使劲快速的揉。
四、继续揉，揉好的面团放在盆里。
五、盖上保鲜膜或者湿布，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大。
六、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长。
七、擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从一边向另一边卷起来，卷成一个长条。
八、把卷好的长条放进土司模里，在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包的土司模放入烤箱内，再次发酵40分钟左右，发酵到8分满。
九、发酵好的土司表面刷一层全蛋液。
十、放入预热好的烤箱120度烤30分钟左右。
热心网友
时间：2024-02-21 18:17
做土司不能直接放到烤盘中，需要发酵后才行，下面是奶香土司的做法步骤：
后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大;
面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟;
把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中;
第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸.
小贴士：
配方中的水份大，请根据实际情况使用。
烘烤时间温度仅作参考。
热心网友
时间：2024-02-21 18:18
