端午节前后,农村还有哪些野菜可以吃?

发布网友发布时间：2022-04-28 12:53

共6个回答

热心网友时间：2022-06-01 01:35

每年的五月份在我们乡村的田野里还能够拿来食用的野菜并不是很多，那是由于大局部野菜进入夏季之后都曾经变的枯老，不合适再拿来做菜做饭团什么的。由于以前小时分和爷爷奶奶生活在乡村，所以在我的印象中，五月份的乡村只要两种野菜还能够拿来食用。首先这首当其冲的野菜肯定是马齿苋，其次略微逊色一点的野菜非苦菜莫属。

马齿苋

生活在乡村的朋友可能都晓得，马齿苋在我们那里大致能够分为两种。这第一种是田埂边小河旁野生的马齿苋；这第二种则是自家菜园里幸幸苦苦种植的马齿苋。

这野生的马齿苋在我们乡村大局部都是用来喂猪、喂鸡、喂鸭的。打点马齿苋喂猪、喂鸭它具有很好的去暑带凉的效果。但是有一点千万要记住，马齿苋关于畜牲来说不能够多吃否则吃过了可能会拉稀闹肚子。自家菜园里种植的马齿苋根本上都是我们本人拿来食用的，相比于野生的马齿苋我们自家的马齿苋更粗更大，看起来很有肉感。干马齿苋，焯水晾干后的马齿苋无论是拿来烧肉还是煎鱼那几乎不要太好吃。可能有些朋友会问这样的问题，怎样难道新颖的马齿苋不好吃吗？为什么你们都喜欢吃晾干的马齿苋？其实你可能不晓得的是，这新颖的马齿苋它的确不好吃，不论你加什么佐料怎样炒它总有一股酸酸的滋味，真的吃起来让人很难受。

苦菜

苦菜的生长环境十分的共同，它们大局部都生长在茂密的山林里。所以家里能打上一回苦菜也是难上难的事情，只要每逢下雨天家里没事的时分爷爷才会带着我去后山打苦菜。苦菜它不只仅生长环境十分的共同而且苦菜的日常吃法也比拟共同。刚打回来的苦菜需求焯水去除苦味，然后等到第二天太阳出来的时分再拿进来一片一片的晾晒，最后不断晒到苦菜叶一撵就碎的水平才能够。

热心网友时间：2022-06-01 02:53

端午节前后，农村还有哪些野菜可以吃？其实在农村有许多的野菜都是可以吃的，比如马齿苋、木耳菜、荠菜、蒲公英、折耳根等等，下面就简要介绍这几种野菜，我们一起来看看吧！

1.马齿苋

说到马齿苋，想必喜欢这个菜的人都是知道，它们吃起来有酸酸的味道，特别是这个菜凉拌来吃，特别爽口开胃，甚至煮汤如马齿苋鸡蛋汤也是特别的美味。在农村可以说这个马齿苋长得也是很多的，无论是田边地角，还是在自家的菜地里都长许多的。虽然在端午前后可能这个马齿苋一般也进入花期了，不过还是有嫩的可以摘来吃，如果城市里的人不方便去野外采挖，也可以在一些城效的市场上买得倒这个野菜。

2.木耳菜

说到木耳菜，有的也在大面积栽种，也有许多的野生情况，特别是一般的农家院子往往附近就有好多，如果喜欢吃这个菜，可以随便采摘它们的叶子来煮炒皆可。许多人喜欢吃的都觉得口感好，嫩、滑，咀嚼时像吃木耳一般挺清脆爽口的，像有些老人牙口不太好就喜欢吃木耳菜了，煮熟了软嫩，不用费劲咀嚼。木耳菜是爬藤长的，就算你摘来吃了，还会继续长，在这个端午节前后正是木耳菜生长旺盛的季节，喜欢吃的一定不要错过。

3.荠菜

荠菜粗看像野草，一点都不起眼，不过荠菜拿回家可以清炒，也可以凉拌，做法那是多种多样。荠菜的浑身都是宝，当菜吃不仅口感好，还含有丰富的维生素和钙物质，小孩子们缺钙的时候可以多吃荠菜。此外，荠菜还能够促进消化，也适合老年人吃。荠菜还可以做汤和包饺子，特别是将荠菜做成饺子馅儿，将荠菜切碎之后，挤出多余的水分，放点喜欢吃的配料，比如鸡蛋香菇等等，淋上花椒油之后拌匀，最后放生抽老抽盐和十三香，就可以包饺子了，荠菜馅的饺子吃起来特别的清爽，让人胃口大开。

4.蒲公英

在很早以前，人们就认识蒲公英了，也给它取了许多不同的名称，比如有的人叫它们黄花地丁、婆婆丁、华花郎等等，也还有人称它们叫蒲公草、尿床草、西洋蒲公英等等。蒲公英这种植物“嫩苗可食”，也算是一种地道的野菜。古人讲，蒲公英“嫩苗可食”。不仅可以生吃，也可烹食。凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝、蒲公英炖肉都巴适得很。

5.折耳根

折耳根就是鱼腥草, 也叫蕺菜，是一种农田常见杂草，多生于果园、茶园、路埂等地方。野生的折耳根菜，可周年采掘食用，春、夏季采摘嫩茎叶，秋冬挖掘地下茎。以茎叶完整、淡红褐色，地下茎粗壮、洁白、脆嫩、纤维少、无泥土等杂质，气味清香为佳。吃法主要是蘸酱吃、生吃、包饺子吃,也可以用水将其煮后进食,甚至做汤。

热心网友时间：2022-06-01 04:28

有很多野菜，味道都不错，在端午节前后可以进行采摘食用，下面我推荐几种，荠菜是所有的野菜当中，最值得尝试的一个，香气浓郁，味极鲜美，它不仅是一道野菜，更是一种草药，荠菜的外形很特殊，叶片呈羽状*，个头不会太高，每到春暖花开时，田野、山坡、小树林中，都长满了荠菜，嫩芽每天都会变化，越长越大。
荠菜适合炒鸡蛋、摊鸡蛋饼，还可以调馅，包成饺子，荠菜虽然好吃，但是上市的时间太短，稍微一不注意，今年就又错过了。
艾草也叫清明草，在清明节前后，食用艾草正当时，每年的清明节，南方有食用青团的习俗，青团也就是用艾草制成的，把艾草采摘回家，洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，制成一个青绿色的团，上锅蒸熟以后，软糯香甜，不粘牙，吃青团也是重要习俗。
蒲公英富含丰富的维生素，以及微量元素，在野外山坡上，能看见不少蒲公英，中间会开出一朵*小花，成熟之际，变成绒毛“降落伞”，这是它的种子，落到哪里，哪里就是新家，采摘的时候，不能等它老了，刚开花时就差不多，太老不好吃。蒲公英也叫婆婆丁，可以凉拌，可以摊鸡蛋，还可以炒制蒲公英茶，自己洗，自己炒，加上一些玫瑰花，改善便秘，消化不良，偶尔喝上一杯，特别的舒服。

热心网友时间：2022-06-01 06:19

有苦菜，马齿苋，蕨菜，夏枯草，折耳根。这些野菜的营养价值都很高，而且具有清火散热的功效，有很多人都很爱吃。

热心网友时间：2022-06-01 08:27

香椿，艾草，折耳根，荠菜，山花椒，这些野菜都是可以尝试的，炒出来的菜也非常的有营养，能够清热解毒。

热心网友时间：2022-06-01 10:52

农村有荠菜、堇菜、蕨菜、鱼腥草、野苋等，这些野菜都在端午前后成熟，而且味道鲜美可以采摘。