如何做滑嫩可口的丸子汤

发布网友发布时间：2022-04-28 13:23

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懂视网时间：2022-09-21 15:25

1、首先选取五花肉。三分肥七分瘦，剁成肉泥，剁好的肉泥，加入适量的水淀粉，鸡蛋，盐，酱油少许白糖，搅拌均匀，顺一个方向用力搅拌，使肉泥紧实，有弹性。

2、洗净双手用手指紧握肉泥，从虎口处挤出使之光滑，用一个干净的勺子蘸少许的凉水，把肉圆刮出，锅中煮一锅水，水温不要开，70度左右就可以放入肉圆，等到肉圆浮上水面，就代表熟了。

3、锅放10来个肉圆，用煮肉圆的汤，加少许的盐，小青菜洗干净，肉圆汤煮开以后放入青菜，再次沸腾即可起锅，这样一锅青菜肉圆汤就制作好了。

热心网友时间：2024-01-26 07:40

用料：
　　1、猪肉末半斤。
　　2、嫩豆腐半斤。
　　3、碎米芽菜约一两。
　　4、豌豆尖二两。
　　5、老姜末一匙。
　　6、鸡蛋一个。
　　7、葱两棵，切碎。
　　8、淀粉一汤匙。
　　9、盐适量。
做法：
　　1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。
2、再放入碎米芽　菜再抓匀。3、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。　4、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。
5、全部做完后改中火煮约五分钟。
　6、放入豌豆尖后立即关火。
7、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。