花甲粉制作
发布网友
发布时间：2022-04-28 13:13
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-22 14:02
外面的食物还是不如在家自己动手来的美味来的有情调
有没有人跟小资一样爱吃花甲粉的呢？
花甲粉的灵魂在于酱汁，配上新鲜的花甲，好吃到爆！
我们需要准备以下物品：
单份量：
粉丝（绿豆粉丝之类的） 2小把
娃娃菜（或你喜欢的任何菜） 3-4片
金针菇 50g左右
花甲 200g左右
蒜头 半个
小米椒（可换成不辣的红椒） 2个
姜片 适量
耗油 一汤勺
生抽 一汤勺
糖 一汤勺
盐 适量
油 适量
接下来，准备开始动工啦~~~
步骤 1：粉丝用温水泡软
步骤 2：花蛤放水里，加两勺盐，几滴油，静置吐沙一个小时
步骤 3：蒜头剁碎
步骤 4：小米椒切成圈
步骤 5：清洗好金针菇和娃娃菜
步骤 6：起锅热油，放入三分之二的蒜末，爆炒至金*，能闻到香味，如果能吃辣的就把小米椒也放进去爆炒，不能吃辣的就等后面把小米椒放上面即可
步骤 7：将剩下的蒜末、小米椒、耗油、盐、生抽、糖，放一起，搅拌均匀，并加入一杯清水搅拌成酱汁。清水为装花甲粉的容器的水量即可。
步骤 8：摆盘，我这边用的是锡纸盒子。青菜放底下，粉丝（喜欢吃面的也可以换成面），花蛤，可以加点香肠等喜欢的食材，摆好。倒入调好的酱汁。盖上保鲜膜，冷水上锅蒸。水开后转中火再蒸15分钟。
步骤 9：开吃啦！！
热心网友
时间：2022-06-22 15:20
花甲、辣椒、白菜、龙口粉丝、金针菇、姜丝、洋葱、香菜、辣椒粉、蚝油、盐、蒜蓉、油、糖、酱油、胡椒粉
1. 买回来的花甲洗干净表面。
2. 放入有水的碗中，静置30分钟，等待吐沙。
3. 粉丝用水泡发后沥干水备用。
4. 加入胡椒粉、辣椒粉、盐、糖、酱油、蚝油调酱汁。
5. 白菜切开，撕开。
6. 金针菇切掉尾部，撕成小束。
7. 洋葱切成丝。
8. 蒜头切碎，香菜切碎。
9. 姜切丝，辣椒切圈。
10. 锡纸碗中放入白菜、洋葱和金针菇垫底。
11. 放入花甲、粉丝。
12. 放上蒜蓉、姜丝、辣椒圈。
13. 放入一勺豆瓣酱，最后加入适量的水。
14. 把花甲粉送入提前预热的烤箱烘烤，上下火，中层，180度烤20分钟左右。（Tips：盖上锡纸盖会熟得比较快且不容易烤干哦！）
15. 出炉后撒上香菜和辣椒圈即可。
小窍门：
1、花甲
花甲买回来后要多冲洗几次，把表面的洗干净再放到水中等待吐沙，静置时间可加长。可时不时轻轻搅动一下或换一下水。
2、配菜&调味
可按个人喜好放喜欢的配菜，调味方面也一样。喜欢吃辣的多放，不能吃辣的可不放。
3、锡纸碗
①用锡纸放在碗中，按着碗的轮廓捏成碗的形状即可。
②想偷懒的可以直接买烧烤用的锡纸碟或任何可以放入烤箱烘烤的容器。
热心网友
时间：2022-06-22 16:54
花甲泡水加盐，泡两个小时左右，让花甲吐尽泥沙。
粉丝提前泡软。
粉丝铺盘底，花甲放粉丝上，中间留一个圈，放卷成圈的粉丝。
上锅蒸十五分钟，将耗油、蒜末、葱花、姜末、剁椒浇到中间粉丝上。
淋上一勺热油，闷一下出锅。
