发布网友 发布时间:2022-04-19 23:55
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-19 07:47
营养价值是一样的。
中国农业大学动物科技学院教授、国家家禽测定中心副主任宁中华介绍,土鸡蛋和普通鸡蛋的区别主要在口感,土鸡由于采食了一些昆虫,土鸡蛋脂肪酸的浓度会高些,香味更浓;
但其基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,与养殖场生产的“洋鸡蛋”没有本质区别。
宁中华说,消费者在选购土鸡蛋时普遍存在一个消费误区,那就是认为土鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄大,颜色更深,这种看法并不全面。
“蛋黄颜色和摄食食物有关。”他说,如果鸡饲料中有色素含量高的成分如红辣椒、紫甘蓝等,蛋黄就偏红;如果含有苜蓿粉、松针粉等叶黄素含量高的绿色植物或者黄玉米,蛋黄就黄;
如果白玉米、小麦或者大米是主要成分,蛋黄就发白。“这和鸡种没有关系,关键是喂食鸡的食物有所差别。”
扩展资料
关于土鸡蛋常见3大误区
误区一:农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
误区二:红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。
误区三:“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。
参考资料来源:人民网-土鸡蛋营养价值更高?3大误区需认清
参考资料来源:人民网-土鸡蛋普通蛋区别在口感 营养成分差不多
热心网友 时间:2022-05-19 07:47
营养价值是一样的。
中国农业大学动物科技学院教授、国家家禽测定中心副主任宁中华介绍,土鸡蛋和普通鸡蛋的区别主要在口感,土鸡由于采食了一些昆虫,土鸡蛋脂肪酸的浓度会高些,香味更浓;
但它的基本营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,与农场生产的“洋鸡蛋”没有本质区别。
宁中华表示,消费者在购买本地鸡蛋时普遍存在消费误区,即蛋黄比普通鸡蛋大,颜色较深,这种观点是不全面的。
“蛋黄的颜色与你吃的食物有关。”他说:“如果鸡饲料中含有高色素含量的成分,比如红辣椒或紫甘蓝,蛋黄会呈红色。”如果含有苜蓿粉、松针粉等叶黄素含量高的绿色植物或*玉米,蛋黄会呈*。
如果主要原料是白玉米、小麦或大米,蛋黄会很淡。“这与品种无关,只是用不同的方式喂鸡而已。”
扩展资料:
关于土鸡蛋的3种常见误解
误解1:农场产的鸡蛋更有营养。真正的农场鸡蛋(土鸡蛋)可能更好吃。但测试表明,农场鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋多。此外,当地散养鸡生产的鸡蛋卫生状况不佳,更容易被粪便污染。
误解:红壳蛋比白壳蛋更有营养。过去,人们认为红壳鸡蛋更有营养,在市场上也更贵。试验表明,蛋壳的颜色与鸡的品种有关,与营养无关。
误解3:“生鸡蛋”和“功能性鸡蛋”更有营养。一般来说,在生长期130到160天内产下的蛋被称为生蛋。没有测试证据表明生鸡蛋比普通鸡蛋含有更多的营养。
参考资料来源:人民网-土鸡蛋营养价值更高?3大误区需认清
参考资料来源:人民网-土鸡蛋普通蛋区别在口感营养成分差不多
热心网友 时间:2022-05-19 07:48
营养价值是一样的。
教授,中国农业大学动物科学技术学院,国家家禽决心中心副主任宁中华介绍,本地鸡蛋和普通鸡蛋的区别主要是在品味,因为当地鸡肉食物一些昆虫,脂肪酸的浓度的本地鸡蛋会更高,香味浓;
但它的基本营养成分是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,与农场生产的“洋鸡蛋”没有本质区别。
宁中华表示,消费者在购买本地鸡蛋时普遍存在消费误区,即蛋黄比普通鸡蛋大,颜色较深,这种观点是不全面的。
“蛋黄的颜色与你吃的食物有关。”他说:“如果鸡饲料中含有高色素含量的成分,比如红辣椒或紫甘蓝,蛋黄会呈红色。”如果含有苜蓿粉、松针粉等叶黄素含量高的绿色植物或*玉米,蛋黄会呈*。
如果主要原料是白玉米、小麦或大米,蛋黄会很淡。“这与品种无关,只是用不同的方式喂鸡而已。”
扩展资料
关于土鸡蛋常见3大误区
误区一:农家蛋更营养。真正的农场鸡蛋(土鸡蛋)可能更好吃。但测试表明,农场鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋多。此外,当地散养鸡生产的鸡蛋卫生状况不佳,更容易被粪便污染。
误区二:红壳蛋比白壳蛋有营养。过去,人们认为红壳鸡蛋更有营养,在市场上也更贵。试验表明,蛋壳的颜色与鸡的品种有关,与营养无关。
误区三:“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说,在生长期130到160天内产下的蛋被称为生蛋。没有测试证据表明生鸡蛋比普通鸡蛋含有更多的营养。
参考资料来源:人民网-土鸡蛋营养价值更高?3大误区需认清
参考资料来源:人民网-土鸡蛋普通蛋区别在口感 营养成分差不多
热心网友 时间:2022-05-19 07:48
不一样热心网友 时间:2022-05-19 07:49
营养价值是其实是一样的,鸡蛋主要是蛋白质,只是土鸡蛋比饲料鸡蛋要好吃一点。