川贝枇杷膏炼制方法
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发布时间：2022-04-19 23:55
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热心网友
时间：2022-05-23 16:00
1、准备材料：枇杷果 1500g，川贝母 20g，冰糖 130g，蜂蜜 100ml。挑选枇杷，洗净。
2、去皮，去核。皮留着，核丢弃。肉的净重只剩800g。
3、皮用纱布包好。等会放锅里一起熬制。
4、果肉用料理机打成泥。不需要放水。
5、果泥放入砂锅内。
6、纱布包裹的皮一起放入。在放130g冰糖。
7、煮开后转小火，边熬边搅拌，防止糊锅。熬煮40分钟后取出纱布，熬到粘稠状态。
8、放入川贝粉。继续熬制40分钟。
9、放入100ml蜂蜜，继续熬制。
10、30分钟左右，川贝膏很厚了，刮刀划过有纹路不会马上消失，而且加了蜜后颜色也比先前漂亮了。
11、冷却后装入消毒过的瓶子内。装入瓶中，食用时取出即可。
热心网友
时间：2022-05-23 16:00
1、枇杷：选土枇杷最好
2、川贝：这玩意儿死贵死贵的，10克就要48个大洋，一般药房包加工，可以请他们磨成粉。
3、枇杷叶：医生说，市面上的枇杷膏枇杷糖浆类的全是用枇杷叶熬的，所以，要想止咳好，枇杷叶子少不了。
因为新鲜的叶子绒毛太多，很难去干净，所以我是直接在中药房买的处理好了的。10克只要3毛钱——便宜啊！
4、冰糖：这玩意儿不贵，6.80元/500克；
二、工具
所谓工欲善其事 必先利其器
1、锅最好是不粘锅，我用的是懒汉锅，这家伙拿来熬枇杷膏嗷嗷好使！
2、料理机：主要用来把枇杷打成浆。
三、步骤 洗锅啥的我们就直接跳过了
1、熬枇杷叶：2碗水熬成一碗，用纱布过滤（我是直接拿的口罩来过滤）
2、熬水的时候别闲着，给枇杷扒皮去核
扒了皮，记得把果肉丢凉水里泡着不然会变黑
3、打浆，这个步骤不详细叙述，有料理机的按说明书操作，没料理机的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下，就是累点！
4、化糖：我家的懒汉锅是不用放水，直接把糖放进去，然后开火他就可以化开了，够懒的，连水都省了。一般的锅可以少加点水划开
5、将打好的浆下锅
6、加进熬好的枇杷叶水开始咕噜吧。
7、两小时后加川贝粉
8、在三小时后起锅。
9、将经过五个小时熬制后的成品装瓶
特别提示，俺用的懒汉锅，所谓懒汉锅，就是以最懒的方式做锅的活儿。说白了，中途就不用管他，等满五六个小时后直接起锅装瓶就OK，如果您家没有懒汉锅，那您得受累，站锅边守着，不停的翻动，以免糊锅。
熬制枇杷膏的窍门：这是时珍阁医院药剂熬制师傅传授的：
1、要放枇杷叶，比例为1斤鲜果2克干叶，如果是鲜叶，自己看着摘，就是得把绒毛洗干净；
2、川贝要选本色的，要个大饱满，比例是1斤鲜果2克川贝
3、冰糖不能要白色的小块晶体状的，一定要大坨的浅*的粗糙冰糖，我都是跑了好几家超市才买到。
4、冰糖没什么准确的比例，喜欢甜就多放，不喜甜就少放，一般是1斤鲜果2两冰糖，放的时候先化开一半，剩下的一半等快起锅前半小时在放。
5、熬到最后，一般是1斤枇杷有个2两膏体，就可以起锅了
