织金的特产
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发布时间：2022-04-20 00:13
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热心网友
时间：2023-06-30 15:37
织金特产有：
织金竹荪
织金竹荪是世界上最珍贵的食用茵之一，被誉为"真茵皇后"，其质地脆嫩疏松，能够饱的鲜汤汁，使味道愈见鲜美爽口，宜于烧，炒，扒，酿，烩，涮等各种烹饪方法。对防治高血压，降低胆固醇，抗癌等方面效果显著。
织金发粑
金发粑是织金县的特色美食。织金发粑闻名遐迩，采用糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用；白如云朵，软如海棉，入口甘甜清香，回味无穷。
织金荞凉粉
织金荞凉粉是织金县的特色小吃，织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。
织金血豆腐
织金血豆腐风味独特，每年腊月间，将山区农家的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制而成，将猪血与酸汤豆腐揉捏成丸； 然后皆以独特的方法熏制，食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口，是享誉全国的地方特产之一。
热心网友
时间：2023-06-30 15:37
织金县城东门，有一条长约八百米的古老小街，小街大多属于*时期建筑物，俗称“砂锅街”。闻名中外的织金砂锅、砂器就产自这里。
织金砂锅、砂器历史久远，据说宋朝时就已传入这里，早在清朝初年，织金砂锅、砂器就己非常盛行，最盛极一时的是在清朝未年至上世纪末，产品除本地销售外，还远销云南、四川、广东及美国、法国、日本及东南亚国家和地区。
织金砂锅、砂器最盛行时的上世纪七、八十年代，曾有手工作坊270余家从事砂锅、砂器生产，该县从事砂锅砂器生产的专业户大都集中于此。他们中有的是祖辈从事砂锅、砂器生产，代代相传至今，有的是受街坊亲朋影响，拜师学会的。由于织金砂锅、砂器大部分出自这里，因此，织金砂锅街也名声远扬。织金砂器以造型别致，经久耐用、保温性能良好而闻名中外，种类有砂缸、沙灶、鼎罐、茶罐、火锅、茶锅、烘饼平底锅、圆底锅、香炉、蒸鸡钵等近百余个品种及美术砂器，几乎囊括了人们日常所需生活器皿。
织金砂锅、砂器以出自于织金的优质无烟煤砂和粘土泥为原料，有许多优点，所盛食物不易变质变坏；保温性能好，保鲜、无害、不变味、变色；炖鸡、肉等食物其味鲜美无比、用于沏茶煎药效果尤佳。织金砂锅、砂器制作非常复杂，从原料选择到烧制成型，仅砂锅制作就需七十二道工序。织金砂锅砂器成型后自然干燥或烘干。然后在地炉中煅烧5、6分钟出炉，用柴火烟熏，呈光亮，古朴浑厚。它不同于其他陶器，具有非常高的环保效果。作为釉料的白泥，烧成后与砂器本色融为一体，略带呈亮铅白金属光色，显得饱满含蓄。最早以前的织金砂器是不上釉的。据说很早以前，有个叫陈春心的艺人用白泥浆衣服时，将浆衣服的白泥水滴下一滴在晒在院内锅坯上，此锅烧成后滴有白泥浆的地方发出光泽。从此，砂器、砂锅始有独特的釉色装饰。砂器美术品作为案头欣赏品、旅游纪念品，具有浓郁的地方特色，以独特的面貌受到中外人士欢迎。
然而，由于受资源环境和人为因素的影响，织金砂锅已渐入末路之途。是以，为了不使砂锅失传于世，仅存的十五户砂锅艺人家庭，组建‘东升砂锅厂’，以传承民族技艺，弘扬砂锅文化为本，努力挽救这一古老的“民间艺术”。 竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。
京津地区传说以往寺院斋菜席面上若无竹荪，便算缺典，称不得高级筵席。使竹荪风靡全球又在于这样一个契机：1972年，美国总统尼克松遣特使基辛格到北京，受到周恩来的盛宴款待。当时即有美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》中赞道：“当他从中东、中国等十个国家旅行二万五千里归来时，真好像是周恩来用三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”基辛格中国之行是当时举世瞩目的大事，竹荪之名由是很快传扬世界。
竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。
外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后，兴奋地赞扬竹荪是“中国文化美食”的顶峰。当然，在现实中，最能体现作为中国文化美食应有优秀品味者，又非“织金竹荪”莫属。
