农村腌制坛子肉做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 23:59
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热心网友
时间：2022-05-18 18:08
主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克
做法步骤：
1、将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可。
2、取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天。
3、将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金*时，停止加热。
4、锅中坛子肉烹炸至金*时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。
5、最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法。
热心网友
时间：2022-05-18 18:09
坛子肉
用料
猪肉 800克
冰糖 按个人喜好加减克
料酒一定选用花雕酒 和酱油一比一勺
生抽 2勺
老抽 2勺
蚝油 1勺
腐乳 2块
甜面酱 1勺
白酒 1勺
葱和姜 垫底砂锅
坛子肉的做法
将买回的肉肉泡水洗净
泡水的目的是将肉内的血水带出
请点击输入图片描述
将洗净后的五花肉切成略大一些的块状备用
请点击输入图片描述
水开后先焯一下肉，焯肉的锅内加入适量的葱姜和花雕酒。砂锅内用葱姜蒜垫底以免肉扒锅，肉焯好后放入砂锅中，加入适量冰糖，腐乳，甜面酱，蚝油，少许生抽，老抽和花雕酒一比一的比例，少许白酒，加入开水末过肉肉即可。大火煮开调成最小的火慢慢炖煮大约3个小时后即可。
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热心网友
时间：2022-05-18 18:09
分割： 精选汉源高山上等的农家土猪肉，将新鲜猪肉分割成若干小片，取500g猪肉即可
步骤2四川美食汉源坛子肉做法的做法图解
码盐： 取100g食盐和50g汉源花椒，装入钵子中，将新鲜的猪肉摸盐均匀，然后腌制2-3天，这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度，直接影响到坛子肉最终的味道和口感。喜欢吃坛子肉的朋友们一定要注意了
步骤3四川美食汉源坛子肉做法的家常做法
过油： 将新鲜的猪油，放入锅中小火烧制，等猪油出油完全后，用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金*时，停止加热
步骤4四川美食汉源坛子肉做法的简单做法
起锅： 锅中坛子肉烹炸至金*时，便可以起锅了，用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口
步骤5四川美食汉源坛子肉做法怎么吃
包装： 最后等坛子中的油风干后，包装好，四川特色坛子肉就制作好了，坛子肉可以放置很久的哦，这是乡间土方法
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