鲜香黑鱼的做法,鲜香黑鱼怎么做好吃,鲜香黑鱼
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发布时间:2022-04-29 08:27
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热心网友
时间:2022-06-24 21:06
做法一:滑炒黑鱼
第一步:买好黑鱼、胡萝卜、葱姜蒜还有红椒,再备上蚝油、盐、水淀粉、生抽和植物油跟香油。
第二步:将黑鱼直接处理后切成片,加点盐腌制,再加上淀粉搅拌,最后加油放置一旁搅拌。将姜蒜直接切莫了,胡萝卜切片,葱切段,红椒切块备用。
第三步,备好碗加上蚝油、生抽还有水淀粉直接香油跟盐搅拌成酱汁。
第四步,备好锅加油烧热了,将姜蒜下锅爆香,再加上黑鱼翻炒捞出。放入胡萝卜还有红椒跟香葱翻炒。
第五步,再将黑鱼下锅,倒入酱汁大火烧煮后即可。
做法二:辣椒黑鱼片
第一步,备好黑鱼、干辣椒、八角、葱姜蒜、盐还有白糖以及干淀粉。
第二步,将黑鱼直接处理后洗好了切大片在去皮,最后在切片。葱姜蒜切末切段备用。
第三步,鱼片直接加盐腌制五分钟,再加上淀粉直接搅拌。备好锅加油将鱼片油炸后捞出沥干。
第四步,锅中留少量油,将干辣椒、花椒、八角下锅翻炒,再加上葱姜继续翻炒,最后将鱼片下锅翻炒后加上盐以及白糖烧煮后即可。
做法三:麻辣黑鱼块
第一步,备好黑鱼、料酒、盐还有面粉以及花椒跟干辣椒。
第二步,将黑鱼直接去骨去头后切大块,加料酒还有盐腌制30分钟,加上面粉搅拌。
第三步,备好锅加油将鱼块下锅油炸,炸完后留少量油,将花椒翻炒出香味,再将干辣椒下锅翻炒,等到油变红放入鱼块翻炒即可。
热心网友
时间:2022-06-24 21:06
1.将黑鱼处理干净后抹上盐,撒上料酒静置10分钟
鲜香黑鱼的做法步骤22.将腌好的黑鱼洗净切成小块控水装盘
鲜香黑鱼的做法步骤33.将生姜切成细丝
鲜香黑鱼的做法步骤44.在烧热的锅中放入适量食用油
鲜香黑鱼的做法步骤55.放入黑鱼块翻炒
鲜香黑鱼的做法步骤66.放入盐
鲜香黑鱼的做法步骤77.放入料酒
鲜香黑鱼的做法步骤88.放入适量清水
鲜香黑鱼的做法步骤99.放入生姜丝
鲜香黑鱼的做法步骤1010.放入老抽
鲜香黑鱼的做法步骤1111.放入野山椒
鲜香黑鱼的做法步骤1212.放入蒜苗
鲜香黑鱼的做法步骤1313.放入味精盖上盖子焖一下
鲜香黑鱼的做法步骤1414.过5分钟打开盖子闻到香味即可装盘
鲜香黑鱼的做法步骤1515.接下来就是享用美味了
热心网友
时间:2022-06-24 21:07
清炖黑鱼
原料:黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
做法:1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀(一条比较大,另两条稍小点的我没用十字花刀);
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;
3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;
4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;
5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;
6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了。
热心网友
时间:2022-06-24 21:07
椒麻鱼
材料:
黑鱼一条(建议买2.5斤以上大鱼)、葱姜蒜各些许、泡椒(野山椒)根据个人吃辣口味适量.土豆一个、花椒一大把、干辣椒一撮、淀粉些许、辣椒酱一大勺、豆瓣酱一大勺、藤椒油一勺(可有可无)、料酒适量、盐适量、鸡精适量.白芝麻一勺、锅底蔬菜可根据个人爱好添加焯水熟的
制作过程:
1. 先把鱼头鱼尾起锅热水,加葱姜蒜熬鱼汤,时间自定,鱼头熬烂就好。
2. 材料全家福(咦,照片不能缩小啊,还有葱,藤椒鱼去哪里了?!)
3. 我喜欢的蔬菜
4. 各种末,各种段、依个人口味取量多少(红色的不是泰椒哦,也是一种泡椒,我之前在豆果活动买的)
5. 这个是之前买的,可以提味不少
6. 提前片好的鱼片,冷藏
7. 剔出的鱼骨单独放,因为和鱼片煮的时间不一样
8. 锅中倒适量色拉油,爆香葱姜蒜
9. 加入鱼汤,煮沸,先加入泡椒(野山椒),连汁带辣椒哦,然后根据自己口味加入适量盐进行调味
10. 加入蔬菜,焯熟后捞出,放入另一口平底锅内(因为鱼吃完可以加鱼汤涮菜吃,我用了火锅锅)
11. 铺入锅底
12. 再将鱼汤煮沸,加些许鸡精、盐调味,尝尝,如果味道不够爽,再加入适量泡椒和泡椒水。这个因为大家口味不同自己掌握
13. 准备开锅的时候先吧鱼从冰箱拿出来,倒料酒腌制去腥五分钟,然后加入适量淀粉,抓匀待入锅
14. 鱼汤煮沸以后,先将鱼骨倒入,煮三分钟后倒入鱼片儿,用捞勺滑散,两分钟后捞出,放入之前铺菜的锅中
15. 给炒锅里添加鱼汤,鱼汤的量一定是刚沫过鱼肉。煮沸后倒入鱼肉锅中
16. 再鱼头上放上葱姜蒜、白芝麻
17. 炒锅加油(有一定要多),七成热加入辣椒段、花椒粒爆出香味,掌握火候,不要让花椒焦了
18. 浇入鱼锅,加入一勺藤椒油